Des cadeaux gourmands faits maison pour les Fêtes

Gressins au fenouil

Sauca à la vodka

À offrir avec des pâtes tubulaires italiennes sèches, un morceau de grana padano, un plant de basilic et une demi-baguette.

Une bouteille avec ça?
La riche sauce rosée, le parmesan noiseté et les pâtes de ce trio gourmand exigent un vin rouge mi-corsé à l’acidité élevée, comme le Chianti Classico Riserva Rocca Guicciarda Ricasoli (LES ESSENTIELS DE VINTAGES). La charmante étiquette de style rococo ajoute une touche d’élégance à ce cadeau. Ajoutez-y une note indiquant de laisser respirer le vin pendant une heure avant le repas.

Vinaigre épicé avec citron et échalote

À offrir avec des huîtres canadiennes nettoyées présentées sur glace vers le bas et un couteau à huîtres.

Une bouteille avec ça?
Le sauvignon blanc acidulé de Nouvelle-Zélande est toujours un choix gagnant pour accompagner les huîtres en demi-coquille. Le vinaigre épicé vient compliquer l’accord, mais le Sauvignon Blanc Marlborough Latitude Stoneleigh (LES ESSENTIELS DE VINTAGES), qui connaît un grand succès à la LCBO, révèle des saveurs de goyave et de gingembre qui s’harmonisent bien avec le côté piquant des piments.

Gin et vermouth + olives à martini

Ces olives sont le cadeau idéal pour tout amateur de martini. Infusées de gin et de vermouth, ces olives sont la décoration par excellence d’un cocktail à base de gin ou de vodka. Ici, les olives salées et les agrumes forment un duo des plus délicieux. On peut également les déguster seules en guise de grignotines.

POUR COMPLÉTER L’ENSEMBLE
Pour compléter votre ensemble à martini, optez pour le Gin irlandais Drumshanbo Gunpowder, un gin unique fait à partir de thé Gunpowder (un type de thé vert robuste) et distillé avec des aromates asiatiques et irlandais, qui lui confèrent un goût singulier. Ensuite, ajoutez-y un vermouth blanc français aux notes florales et herbacées comme le Vermouth de Chambéry Blanc Sec Dolin. Son profil léger et rafraîchissant et sa finale nette de caractère sec en font le choix tout indiqué.

Vin mousseux + perles de sureau

Créées au moyen d’une technique de cuisine moléculaire, ces « perles » de saveur sont de petites sphères gélifiées (ressemblant à du caviar) que l’on utilise pour agrémenter des boissons. Celles-ci goûtent essentiellement la liqueur de sureau (un doux élixir floral!), car l’agar-agar servant à gélifier la liqueur a très peu de goût. Cette technique peut être employée avec la plupart des liquides – créez des perles avec votre jus de fruits préféré pour ajouter une touche ludique à vos mousseux!

POUR COMPLÉTER L’ENSEMBLE
Ces perles sont géniales dans un verre de mousseux. Le champagne, comme le Champagne Brut Veuve Clicquot aux arômes caractéristiques de pomme, de poire, de pain grillé et de brioche, rehausse à merveille le goût de la fleur de sureau. Vous pourriez aussi offrir ces perles avec un magnum de Vin mousseux White Gold Bottega, un format propice aux grandes réceptions!

Rhum + beurre noisette épicé au miso

Le rhum au beurre chaud est un véritable classique du temps des Fêtes. Voici donc une préparation unique faite maison, parfaite à offrir en cadeau. Traditionnellement, il faut battre du beurre en crème avec de la cassonade et des épices, comme la cannelle et la muscade. Dans ce cas-ci, le beurre noisette (un beurre fondu et doré pour en faire ressortir le caractère noiseté) est rehaussé de miso japonais (pâte de soja fermentée) pour créer un accord des plus modernes avec le rhum.

POUR COMPLÉTER L’ENSEMBLE
Accessible et équilibré, le Rhum Mount Gay Black Barrel Double Cask Blend de la Barbade déploie des notes de vanille et de chêne grillé agrémentées de nuances de fruits tropicaux et d’agrumes qui viendront rehausser le côté riche et caramélisé de la préparation au beurre. Autre option intéressante pour compléter cet ensemble : le Rhum El Dorado 12 ans d’âge de la Guyane, qui se caractérise par des saveurs de caramel écossais et d’écorce d’orange confite.

Vodka + extrait d’hiver

Les extraits sont des produits concentrés aux saveurs intenses; ceux à la vanille, à la menthe et au citron sont les plus courants. Expérimentez à la maison avec vos saveurs préférées et créez votre propre extrait personnalisé, que vous pourrez utiliser dans des cocktails, des pâtisseries ou de la crème fouettée qui servira de garniture à des desserts ou à des boissons des Fêtes.

POUR COMPLÉTER L’ENSEMBLE
Comme les extraits doivent être infusés pendant plusieurs semaines pour permettre aux liquides de s’imprégner des saveurs des ingrédients, ils font d’excellents cadeaux à préparer à l’avance. Ajoutez-en un trait en guise d’amer à une vodka ontarienne, comme la Farm Vodka Willibald, pour créer un martini hivernal ou une vodka soda moelleuse et épicée. Pour célébrer la nouvelle année en grand, incorporez une petite quantité d’extrait à une vodka noire pour sublimer un martini, comme la Vodka noire Hounds, qui tire sa teinte intensément sombre d’une infusion de minéraux fulviques. Vous obtiendrez ainsi un cocktail de couleur d’encre dont le goût sera aussi spectaculaire que la robe.