Faciles et rapides à préparer, ces salades costaudes contiennent des céréales ou des légumes nourrissants ainsi que diverses variétés de laitues aux saveurs affirmées. Chaque salade est garnie d’une protéine dont le goût s’harmonise à ses saveurs, tout en les complétant. Le chorizo piquant fait bon ménage avec les pois chiches, et la salsa vient lier l’ensemble. Les succulentes côtes levées se marient merveilleusement bien avec le riche mélange de champignons et de courge, le tout bien acidulé, à la mode de la Caroline du Sud. La combinaison pétoncles et lentilles est typiquement française, tandis que la salade garnie de bavette est un plat sans gluten à saveur japonaise, composé de légumes et de nouilles de soba. Et pour terminer, une salade de fraises, de fromage de chèvre, de laitue little gem et de pistaches, garnie de poulet frit au four, fera le bonheur des petits et des grands; le mélange de saveurs sucrées et croquantes est tout à fait irrésistible. Toutes ces salades peuvent être préparées à l’avance et conservées, sans vinaigrette, pendant 24 heures. Ajoutez la vinaigrette juste avant le service.