Island, ont perfectionné leurs pratiques de viniculture écologique et ont reçu la certification durable Sustainable Winemaking Ontario afin de produire des vins aussi bons pour vous que pour la planète. Ces vineries VQA de l’Ontario s’engagent à adopter des pratiques écoresponsables qui impliquent notamment le recyclage, la réduction des déchets et la préservation des ressources en eau. Elles sont auditées chaque année afin de s’assurer qu’elles appliquent ces mesures durables à tous les stades de la vinification.

Pour ces vineries ontariennes certifiées, le développement durable ne se résume pas qu'à des méthodes ou des procédés : c’est un mode de vie respectueux de la nature. Dans le cadre de leur certification, ces maisons pionnières se sont également engagées à protéger la santé et le bien-être de leur collectivité en étant de bons voisins qui cultivent des relations positives au sein de leur communauté, prennent des initiatives socialement responsables et adoptent des pratiques d’emploi équitables.

Recherchez le logo de la feuille verte sur l’étiquette des vins VQA afin de choisir un vin écoresponsable qui profite à la collectivité, à l’économie locale et à l’environnement.  

Le Rosé Sec VQA Cave Spring, avec ses arômes de pamplemousse, de fleurs, de fines herbes et de confiture, est un choix très prisé. Ce vin très sec livre une acidité modérée qui sera parfaite pour accompagner de succulents plats de poulet. Les amateurs de vin blanc pourront se délecter des nuances grillées, boisées et fruitées du Chardonnay Boisé VQA Strewn et du caractère sec, frais et vif du Riesling Lighthouse VQA Pelee Island. Ils sont tous les deux délicieux avec des fruits de mer ou des légumes. Le Twisted Blanc VQA Flat Rock offre quelque chose d’un peu différent puisqu’il s’agit d’un assemblage inusité de riesling, de gewürztraminer et de chardonnay. Résultat : un vin aux notes énergiques de fruits tropicaux et à la minéralité vive. Savourez-le avec le filet de porc, le calamar épicé, le cheddar fumé ou le pain doré à la saucisse.

La collection comprend également deux vins rouges sensationnels. Le Baco Noir Vieilles vignes VQA Henry of Pelham est un rouge affirmé et fruité aux arômes de prune noire, de chêne épicé, de fumée et de café soutenus par une acidité et des tanins modérés. La maison Château des Charmes est implantée depuis longtemps dans la région. Léger et fruité, le Pinot Noir VQA Château des Charmes dévoile des arômes floraux ainsi que des notes de prune, de mûre et de fumée. Il sera délicieux avec le pâté, un sandwich club ou un canard aux agrumes.