Les producteurs de vins VQA de l’Ontario en font plus pour la planète

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Ontario VQA wineries go the extra mile for the planet

Envie d’appuyer les choix verts des vineries? Commencez par découvrir les vins VQA de l’Ontario. Ces bouteilles d’ici mettent en valeur le meilleur de notre province et offrent une empreinte carbone intrinsèquement faible, car ils sont faits de raisins cultivés exclusivement en Ontario et vinifiés dans nos régions. 

Island, ont perfectionné leurs pratiques de viniculture écologique et ont reçu la certification durable Sustainable Winemaking Ontario afin de produire des vins aussi bons pour vous que pour la planète. Ces vineries VQA de l’Ontario s’engagent à adopter des pratiques écoresponsables qui impliquent notamment le recyclage, la réduction des déchets et la préservation des ressources en eau. Elles sont auditées chaque année afin de s’assurer qu’elles appliquent ces mesures durables à tous les stades de la vinification.

Pour ces vineries ontariennes certifiées, le développement durable ne se résume pas qu'à des méthodes ou des procédés : c’est un mode de vie respectueux de la nature. Dans le cadre de leur certification, ces maisons pionnières se sont également engagées à protéger la santé et le bien-être de leur collectivité en étant de bons voisins qui cultivent des relations positives au sein de leur communauté, prennent des initiatives socialement responsables et adoptent des pratiques d’emploi équitables.

Recherchez le logo de la feuille verte sur l’étiquette des vins VQA afin de choisir un vin écoresponsable qui profite à la collectivité, à l’économie locale et à l’environnement.  



Rosé Sec VQA Cave Spring, Baco Noir Vieilles vignes VQA Henry of Pelham, Twisted Flat Rock Cellars, Chardonnay Boisé VQA Strewn, Pinot Noir Mise du domaine VQA Château des Charmes, Riesling Lighthouse VQA Pelee Island.

De délicieuses expressions de notre terroir et des méthodes respectueuses de l’environnement, des ressources et du sol : c’est ça, les vins VQA ontariens de viniculture durable!

Le Rosé Sec VQA Cave Spring, avec ses arômes de pamplemousse, de fleurs, de fines herbes et de confiture, est un choix très prisé. Ce vin très sec livre une acidité modérée qui sera parfaite pour accompagner de succulents plats de poulet. Les amateurs de vin blanc pourront se délecter des nuances grillées, boisées et fruitées du Chardonnay Boisé VQA Strewn et du caractère sec, frais et vif du Riesling Lighthouse VQA Pelee Island. Ils sont tous les deux délicieux avec des fruits de mer ou des légumes. Le Twisted Blanc VQA Flat Rock offre quelque chose d’un peu différent puisqu’il s’agit d’un assemblage inusité de riesling, de gewürztraminer et de chardonnay. Résultat : un vin aux notes énergiques de fruits tropicaux et à la minéralité vive. Savourez-le avec le filet de porc, le calamar épicé, le cheddar fumé ou le pain doré à la saucisse.

La collection comprend également deux vins rouges sensationnels. Le Baco Noir Vieilles vignes VQA Henry of Pelham est un rouge affirmé et fruité aux arômes de prune noire, de chêne épicé, de fumée et de café soutenus par une acidité et des tanins modérés. La maison Château des Charmes est implantée depuis longtemps dans la région. Léger et fruité, le Pinot Noir VQA Château des Charmes dévoile des arômes floraux ainsi que des notes de prune, de mûre et de fumée. Il sera délicieux avec le pâté, un sandwich club ou un canard aux agrumes.


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Introduction à la viniculture durable : Les vins VQA de l’Ontario

Un peu partout dans le monde vinicole de l’Ontario, des producteurs perfectionnent leurs pratiques écologiques en recevant la certification Sustainable Winemaking Ontario (SWO). Découvrez ce que signifie le développement durable dans la vinerie et rencontrez des vinificateurs locaux de talent lors d’une dégustation commentée de huit vins VQA de l’Ontario.

Mercredi 22 septembre
19 h


Des accords parfaits

Savourez vos vins VQA certifiés durables par Sustainable Winemaking Ontario avec des mets faits d’ingrédients d’ici.

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Champignons au parmesan

L’acidité vive et les notes de fruits mûrs de ce pinot noir iront à merveille avec les saveurs de ce plat réconfort au fromage.

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Huîtres de Galway avec leur mignonnette

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Gâteau à la poêle aux poires et à la cannelle

Les riches saveurs automnales de ce vin de glace s'harmonisent parfaitement avec celles d'un dessert épicé aux poires.