Un spiritueux à redécouvrir

Le gin s’est complètement transformé ces dernières années. Il se décline aujourd’hui dans des couleurs, des saveurs et des styles que n’auraient jamais pu imaginer les barmans d’antan, et il est produit aux quatre coins du monde. Nous vous proposons ici des trésors de notre coin de pays, des gins de régions écossaises inattendues et des gins haut de gamme parfaits pour préparer des cocktails classiques.


Gin ontarien « du grain à la bouteille »

L’utilisation de grains et de plantes aromatiques récoltés et fermentés ici même en Ontario a donné naissance au Gin Hidden Temple, un spiritueux riche en saveurs d’épinette et de cèdre produit par la distillerie Nickel 9, ainsi qu'au Gin Valley of Mother of God, un spiritueux aux notes boisées élaboré à partir de 20 aromates cueillis à la main.

Le Gin artisanal Beattie’s Farm à base de pommes de terre doit sa riche texture aux tubercules cultivés à Alliston, en Ontario, tandis que le Gin Black’s est distillé à partir de blé red fife, une variété mise au point il y a deux cents ans à Peterborough, en Ontario. Enfin, le Gin Tawse du Niagara est un spiritueux à base de – vous l’aurez deviné – raisins locaux.


Du gin au pays du whisky

Quand on parle de spiritueux écossais, on pense immédiatement au whisky. Mais l’Écosse s’impose aussi dans le monde du gin. 

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Gin Hendrick’s 

Le Gin Hendrick’s  est produit dans la région des Lowlands par la distillerie Girvan, qui produit également un whisky utilisé dans l’élaboration de scotchs d’assemblage.

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Gin Isle of Harris 

Infusé d’algues, le Gin Isle of Harris est produit dans les Hébrides extérieures, au large de l’Écosse, non loin de l’île de Skye, qui a donné naissance au single malt Talisker.

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Gin Nikka Coffey 

Fabriqué à partir d'aromates japonais, le Gin Nikka Coffey vient de la célèbre marque de whisky japonais.




Les cocktails au gin, autrement

Dans l’univers des cocktails, les plus célèbres et les plus appréciés sont souvent ceux à base de gin. Voici d'excellentes bouteilles pour agrémenter vos cocktails classiques. 

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Le goût de Londres

Le London Dry Gin Sipsmith  est l’un des rares gins à être réellement fabriqué à Londres. En 2013, la distillerie Sipsmith a été la première en plus de 200 ans à y ouvrir ses portes.   

Utilisez-le dans un gin-tonic, un Vesper ou un cocktail allongé – il est merveilleusement polyvalent. 

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La grande traversée 


Le Gin Plymouth est produit par Black Friars, la plus ancienne distillerie de gin d’Angleterre encore en activité, située dans la ville qui a donné son nom à Plymouth Rock, à Cape Cod, lorsque le Mayflower y a accosté en 1620. 

Utilisez-le dans des martinis et des cocktails acidulés, comme le French 75.

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À toute vapeur

L’infusion à la vapeur des aromates du London Dry Gin Bombay Sapphire lui confère un bouquet subtil et élégant. La distillerie anglaise a obtenu la certification environnementale internationale BREEAM pour sa conception et ses pratiques durables.

Utilisez-le dans un Negroni, où les aromates ne masqueront pas les autres arômes.


Magasinez ces gins vedettes

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