« Que dire de plus [au sujet de la Sicile]? Peut-être ceci : Il n’y a jamais eu de meilleur moment pour explorer les vins siciliens. » – Eric Guido, 10 juin 2021, vinous.com
Nichée au large de la côte sud-ouest de l’Italie, la Sicile ensoleillée produit une riche palette de vins fascinants à partir de cépages indigènes. La Sicile est un lieu d’une beauté extraordinaire avec ses villes côtières, ses plages spectaculaires et ses terres intérieures accidentées et sublimes. La viticulture de cette île est tout aussi passionnante avec ses plus de 30 siècles d’histoire. Aujourd’hui, ses vins blancs et rouges d’un excellent rapport qualité-prix, polyvalents à table et produits à partir de cépages indigènes uniques ont fait de la Sicile la coqueluche de nombreux restaurants parmi les plus branchés du monde. Voici quelques-unes des délicieuses raisons qui expliquent cet engouement.
Grâce à un climat idéal et à des brises maritimes persistantes qui protègent les vignes des parasites et des moisissures, les viticulteurs siciliens ont rarement recours à des interventions chimiques dans leurs vignobles. Cette situation a favorisé l’adoption généralisée de l’agriculture biologique et biodynamique, les producteurs cherchant à tirer le meilleur parti des atouts naturels de la Sicile. La Sicile produit des vins de caractère à partir de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon, le merlot et le chardonnay, mais sa grande force réside dans la richesse de ses cépages indigènes.
• Le grillo donne des vins blancs éclatants et frais aux nuances de citron et de pomme agrémentées d’un soupçon noiseté.
• Le carricante est omniprésent sur le mont Etna depuis près de 1 000 ans. En version monocépage, il engendre des vins d’une vive acidité aux éclatantes nuances d’agrumes relevées de notes minérales et mentholées.
• Le nero d’avola est le cépage noir emblématique de la Sicile. Il apporte des nuances juteuses de prune et de fruits noirs dans les assemblages comme dans les versions monocépages.
• Le nerello mascalese et le nerello cappuccio sont souvent réunis dans les assemblages et forment la base de beaucoup des meilleurs vins rouges tirés des sols volcaniques riches en minéraux des environs de l’Etna.
• Le frappato est surtout un cépage d’assemblage. Cette variété aromatique peut produire des vins monocépages légers qui rappellent le gamay.
• Le perricone est une autre variété d’assemblage qui donne aux vins de la texture, de la couleur, ainsi que des notes de baies rouges, de terre et de fines herbes.
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