Frais, vifs et chargés de saveurs fruitées, les vins rosés sont de merveilleux vins de plaisir qui font aussi de superbes harmonies avec les mets que l’on sert lors des occasions du printemps et de l’été. Ces quatre vins de producteurs ontariens de premier ordre illustrent la diversité des styles de rosés et montrent les nombreuses raisons pour lesquelles la région du Niagara est une région vinicole si particulière.
Le climat frais de l’Ontario favorise le développement de raisins doués d’une forte acidité naturelle. Cela confère une fraîcheur et une vivacité merveilleuses à tous nos vins, mais ces qualités sont aussi une bénédiction lorsqu’il s’agit d’élaborer des vins mousseux de première qualité. La maison 13th Street est l’un des principaux producteurs de mousseux en Ontario. Le Brut Rosé est élaboré à partir de deux des meilleurs cépages de la région du Niagara, le chardonnay et le pinot noir. Ils se combinent pour créer un vin coloré et énergique qui rehaussera n’importe quel événement ou repas.
Les grands rosés allient accessibilité et polyvalence, ce qui en fait un choix idéal pour accompagner un brunch, un déjeuner, un dîner ou une conversation. Les meilleurs exemples ont une qualité de caméléon qui leur permet d’être à la fois sérieux et enjoués. Élaboré à partir de cabernet franc, de gamay et de pinot noir, le Ladybug équilibre naturellement les états apparemment contradictoires d’un vin à la fois complexe et facile à aimer. Ce rosé riche, sec et vif est idéal pour toutes les occasions et peut tout aussi bien être servi avant, pendant ou après un repas.
Les trois frères Speck (Paul, Daniel et Matthew) ont examiné de nombreux dessins avant de choisir le coeur pour cette étiquette. Lorsqu’ils ont montré leur choix final à leur mère, elle s’est exclamée : « C’est un Sacré-Coeur! ». Leur père était prêtre catholique avant que la vie ne le conduise sur un autre chemin. Sans le savoir, ils avaient choisi une étiquette qui célébrait l’amour de leur père pour eux et l’amour qu’ils portent l’un pour l’autre. Les vins les plus fins évoquent à la fois un temps et un lieu, et le pinot noir et le pinot gris qui composent ce rosé racontent une histoire que vous aurez envie de partager.
De tous les cépages utilisés pour produire le merveilleux rosé du Niagara, le cabernet franc se distingue comme étant le plus apte. En dehors de la Loire, en France, la région du Niagara est l’une des rares où le cabernet franc arrive à produire des vins monocépages épanouis. Il n’est donc pas étonnant que les rosés produits à partir de cette variété soient si distinctifs et typés. Le vignoble Beal a été planté en 1999, ce qui fait de ce rosé un vin encore plus unique et axé sur le terroir, puisque le fruit provient d’un emplacement unique d’une grande maturité.
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