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Limonade Coucher de soleil

Cette variante de l’intemporelle limonade doit sa jolie teinte rosée à l’ajout d’un sirop de sucre parfumé de framboises, de zeste d’orange et de grains de poivre rose. 


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Recette

60 mL (2 oz) de vodka
150 mL (5 oz) de limonade rose (la recette suit), refroidie
Framboises et rondelle de citron pour décorer

1. Mettre deux glaçons dans un grand verre étroit préalablement refroidi. Verser 60 mL (2 oz) de vodka. Remuer pendant 15 secondes. Remplir le verre de glaçons. Compléter de limonade rose. Remuer légèrement. Décorer des framboises et de la rondelle de citron.

Donne 1 verre.

Limonade rose
Pour la préparation de cette limonade rose acidulée, n’hésitez pas à utiliser des framboises très ramollies, en veillant toutefois à ce qu’elles ne soient pas moisies. Les grains de poivre rose confèrent à cette boisson une délicate pointe d’épices. On peut s’en procurer au bulkbarn.ca.

125 mL (1/2 tasse) de sucre
875 mL (3 1/2 tasses) d’eau froide
175 mL (3/4 tasse) de framboises
3 larges lamelles de zeste d’orange
15 mL (1 c. à soupe) de grains de poivre rose
175 mL (3/4 tasse) de jus de citron frais
Glaçons et rondelles de citron pour décorer

1. Combiner le sucre et 125 mL (1/2 tasse) d’eau dans une petite casserole sur feu mi-vif. Battre au fouet jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les framboises, le zeste d’orange et les grains de poivre. Quand le liquide se met à bouillir, retirer la casserole du feu et écraser les framboises avec le dos d’une cuiller. Laisser reposer 30 minutes. Passer dans un tamis à mailles fines posé sur un pichet de 1,5 L (6 tasses) et jeter les matières solides. Laisser refroidir complètement. Incorporer le jus de citron et les 750 mL (3 tasses) d’eau restants. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.

2. Servir sur glace et décorer de rondelles de citron.

Donne 1 L (36 oz) de limonade, soit de 4 à 6 portions.



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