Cuisine du marché

Cuisine du marché

Les marchés d’automne peuvent être étourdissants. On a l’impression que tout est apparu d’un seul coup : les derniers petits fruits, tous les légumes-racines, les crucifères, les prunes! Il est temps de profiter de tous ces délices avant qu’il n’y en ait plus. Et comme les journées chaudes tirent à leur fin, nous nous doutons bien que vous ne voulez pas passer trop de temps dans la cuisine. Ces longues heures passées près du four sont beaucoup plus agréables les jours de froid et de vent, qui ne tarderont pas à arriver. Un bon festin – qui comprend achat local, cuisine simple et repas entre amis – est tout simplement parfait en ce moment.


Plateau de chèvre chaud

Plateau de chèvre chaud

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Sauvignon Blanc VQA Peninsula Ridge

Le sauvignon blanc réussit un mariage classique avec ce hors-d’œuvre. Ses notes d’agrumes, de melon, d’herbes et de gazon font un beau contraste avec les saveurs du fromage de chèvre, alors que son acidité nettoie le palais et rend l’accord encore plus délicieux.

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Pinchos de bacon, de panais et d'oignons

Pinchos de bacon, de panais et d'oignons

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Cidre Batch:1904 Brickworks Ciderhouse

La combinaison pomme et bacon est un pur délice. Avec ses saveurs de pomme acidulée, sa pointe de douceur et son effervescence rafraîchissante, ce cidre est parfait pour accompagner nos pinchos.

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Tostaditas au maïs et aux chanterelles

Tostaditas au maïs et aux chanterelles

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Steam Whistle Premium Pilsner

Pour accompagner ces tostaditas aux saveurs fumées et terreuses, il faut une pilsnen comme celle-ci, dotée de douces nuances maltées, d’un léger fruité et de notes de houblon floral. De plus, ses fines bulles nettoient le palais.

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Côtes de porc glacées d'une sauce aux prunes

Côtes de porc glacées d'une sauce aux prunes

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Baco Noir Vieilles vignes VQA Henry of Pelham

Les généreuses notes de fruits noirs sauvages, de prune, de poivre noir et d’herbes fumées de ce célèbre baco noir peuvent très bien se mesurer à l’étoffe et aux saveurs des côtes.

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Salade de carottes rôties arrosée d'une vinaigrette au carvi

Salade de carottes rôties arrosée d'une vinaigrette au carvi

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Pinot Grigio VQA Creekside

Le pinot grigio est un excellent choix ici. Ses nuances de fruits mûrs se marient bien à la douceur de la salade, tandis que ses notes épicées et fumées s’harmonisent particulièrement bien avec le goût de la vinaigrette et les saveurs grillées des carottes.

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Jambonneau et poireaux pochés arrosés d'une vinaigrette à la moutarde

Jambonneau et poireaux pochés arrosés d'une vinaigrette à la moutarde

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Riesling Süssreserve VQA Angels Gate

La délicate douceur du vin et ses saveurs de pamplemousse, de miel et de pomme-poire font écho aux éléments dominants du plat, alors que son acidité fringante rafraîchit le palais.

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Plateau de chocolats



Voici une fabuleuse façon de couronner une réception. Plutôt que de servir l’habituel plateau de fromages, assemblez un plateau de chocolats, et garnissez-le également de noix, de fruits frais et de fruits séchés, avec des boissons pour les accompagner. Cela demande très peu d’efforts et est hautement satisfaisant.

Plateau de chocolats

Vin de glace Vidal VQA Magnotta

Doux et opulent, ce vin de glace aux saveurs concentrées de fruits confits, de miel, d’épices et de noix élèvera le plateau de chocolats à un autre niveau.

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Whisky canadien Collingwood

Les notes complexes de caramel, de vanille crémeuse et d’épices du whisky s’harmonisent à merveille avec les saveurs de ce dessert. Servez-le sec ou dans un café.

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Vin de bleuet Muskoka Lakes

Chocolat et bleuets forment un délicieux duo. Ce vin de fruits de chez nous déborde de saveurs de petits fruits mûrs.

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Porto Tawny Otima 10 Warre’s

Avec ses saveurs de noix, de raisin sec et de chocolat, le porto tawny fait bon ménage avec l’assortiment d’ingrédients sucrés et salés qui composent le plateau.

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