Un brunch estival

Offrez-vous un petit-déjeuner exquis par un beau samedi ou dimanche matin, comme notre crêpe au babeurre et aux framboises cuite au four et garnie de pêches épicées ou notre luxueux gâteau au fromage au saumon fumé. Nos minigalettes de saucisse épicée sont le mets d’accompagnement piquant par excellence, et notre gâteau bon matin (muffins) divinement moelleux offre une explosion de saveurs en bouche. 

Par Monda Rosenberg

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Minigalettes de saucisse épicée, de poivrons et de féta avec trempette crémeuse érable-dijon 

La combinaison saucisse épicée et moutarde n’a jamais eu si fière allure! Ces mignonnes galettes de saucisse épicée, de poivrons rouges et de féta peuvent être faites à l’avance, tandis que la trempette à l’érable et à la moutarde de Dijon se prépare en un tournemain.

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Crêpe au babeurre et aux framboises cuite au four sur une plaque et garnie de pêches épicées

Une plaque à pâtisserie remplie de pâte à crêpes au babeurre prend moins de 15 minutes à cuire. Les pêches dans un sirop léger d’inspiration asiatique seront aussi délicieuses sur ces crêpes que sur du yogourt. Par ailleurs, elles se conserveront pendant des jours.

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Gâteau au fromage au saumon fumé accompagné d'asperges dans une vinaigrette à l'oignon et aux câpres

Plus impressionnant encore que des bagels au saumon fumé, voici un gâteau au fromage divinement crémeux qui regorge de saumon fumé à chaque bouchée. En accompagnement, nous proposons des asperges nappées d’une vinaigrette à l’oignon et aux câpres, qui élève d’un cran les habituels oignons et câpres en décoration.

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Gâteau bon matin

Cette interprétation de la recette classique de muffins bon matin, qui figure au palmarès des 25 meilleures recettes des 50 dernières années du magazine Gourmet, regorge de carottes, de pommes, d’ananas, de noix de coco et de pacanes. En prime, le glaçage au fromage à la crème est relevé de Grand Marnier. 

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Des cocktails pour accompagner le brunch

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Fraîcheur mangue-coco

Préparé en pichet, ce cocktail tropical contient de l’eau de coco et du succulent nectar de mangue qui lui confèrent un caractère à la fois rafraîchissant et désaltérant. 

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Julep au café

À ce temps-ci de l’année, il est de mise d’amorcer le brunch avec une délicieuse boisson glacée. Ce cocktail au café joue à la fois le rôle de boisson matinale stimulante et de boisson rafraîchissante. 

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