Le remarquable croquant tout frais et le petit goût sucré rafraîchissant du melon d’eau incarnent à eux seuls tout l’esprit de l’été. Du plus minuscule concombre jusqu’au melon géant, en passant par toutes les autres juteuses variétés, chacun des membres de la famille du melon (les cucurbitacées) est digne de figurer à votre menu estival, en version sucrée... ou salée! Oui, salée! Tout comme le concombre, que nous savourons surtout en plats salés, le melon fait merveille dans les soupes froides, les salades et les salsas. Il accompagne aussi très bien les poissons et les fruits de mer, les viandes, les fromages, les tomates et autres fruits et légumes frais. On ne se fera jamais prier pour croquer dans une belle tranche de melon rouge bien froide, mais voici de délicieuses recettes dont la variété témoigne de la polyvalence du melon.