Salades Sensas

 

 

 

 

 

Cinq recettes fraîcheur qui sont belles à croquer, au propre et au figuré.

 

Les salades de fruits d’aujourd’hui n’ont rien à voir avec les coupes de fruits d’antan. À preuve, nos salades, qui sont composées de quelques fruits de saison mûris à point, arrosés de vinaigrettes vives et parsemés d’herbes fraîches et de décorations croustillantes. Essayez l’une de nos cinq recettes et voyez vous-même à quel point les salades de fruits ont changé.

    

Salade de tomates et de nectarines garnie de halloumi poêlé et de basilic

Salade de tomates et de nectarines garnie de halloumi poêlé et de basilic

 

Grâce au halloumi poêlé, un fromage salé et élastique, cette simple assiette de tomates juteuses et de nectarines sucrées se transforme en une salade satisfaisante.

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NOTRE SUGGESTION

Valdepenas Tempranillo Gran Reserva Anciano 7 ans

Ce rouge mûr et souple aux tanins fins et à l’acidité équilibrée présente d’élégantes notes de cèdre et de cerise rouge qui mettront en valeur le mélange de tomates et de nectarines de cette salade.

Salade de mangues et d’ananas grillé avec vinaigrette à la lime et à la noix de coco

Salade de mangues et d’ananas grillé avec vinaigrette à la lime et à la noix de coco

 

Les succulentes tranches de mangue et les délicieux morceaux d’ananas grillé et fumé brillent de mille feux dans cette salade de fruits tropicale agrémentée de copeaux de noix de coco, de feuilles de menthe et d’une vinaigrette acidulée au lait de coco.

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NOTRE SUGGESTION

Cidre de pêche Stadium Island Brickworks Ciderhouse

Élaboré avec des pommes et des pêches fraîches de l’Ontario, ce cidre tranche dans la vinaigrette et rehausse la douceur calcinée de l’ananas.

Salade de prunes et de parmesan arrosée d’un sirop de vin rouge au fenouil

Salade de prunes et de parmesan arrosée d’un sirop de vin rouge au fenouil

 

 

Agréable croisement entre un plateau de fromages et un dessert, cette salade est composée de prunes mûres et de parmesan noiseté et est arrosée d’un sirop fringant à base de vin rouge, de miel et de graines de fenouil.

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NOTRE SUGGESTION

Dogajolo Toscano Carpineto

Ce vin rouge toscan présente des arômes de cerise, de cuir et d’épices qui se poursuivent sur la bouche mi-corsée et de caractère sec. Ses saveurs de fruits terreux étreignent le parmesan salé et font un superbe contraste avec les graines de fenouil.

Salade de cantaloup et de concombre garnie de queso fresco et de graines de citrouille épicées

Salade de cantaloup et de concombre garnie de queso fresco et de graines de citrouille épicées

Le queso fresco, les graines de citrouille épicées et la vinaigrette acidulée à la lime confèrent une influence latino-américaine à cette savoureuse salade de melon aromatique et de concombre croquant.

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NOTRE SUGGESTION

Vouvray Chenin Blanc Bougrier

Les saveurs crémeuses et noisetées de ce vin blanc énergique et légèrement demi-sec se marient parfaitement avec le fromage, tandis que ses généreux arômes de pêche, de poire et de mangue font ressortir le goût du cantaloup.

Salade de fruits rouges avec yogourt et granola au chocolat

Salade de fruits rouges avec yogourt et granola au chocolat

Cette salade de cerises et de petits fruits aromatisés à l’orange, combinée à un granola au chocolat maison et à du yogourt crémeux, se transforme en un véritable petit-déjeuner majestueux (ou un succulent dessert).

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NOTRE SUGGESTION

KLB Raspberry Wheat Ale

Les saveurs de framboise de cette bière moyennement corsée, vive et rafraîchissante se conjuguent à celles des fruits qui composent cette salade. Les notes maltées légèrement douces sont joliment équilibrées par la vive acidité.