Cinq plats savoureux à préparer à l'avance et à servir à la température ambiante
Les plats qui se préparent à l’avance font qu’il y a moins à faire au moment du repas. Nul besoin de vous compliquer la vie, surtout avec nos plats conçus pour être servis à la température ambiante! Il suffit de les sortir du frigo juste avant le repas, ce qui vous laisse tout le temps de vous détendre. Nous avons prévu une boisson pour chaque plat de ce menu pour qu’il vous soit facile de créer de belles harmonies, quels que soient les plats que vous choisirez de faire.
Barquerolles d’aubergine grillée garnies de burrata, d’anchois et de roquette
Obtenir cette recette de hors-d'œuvre
Suggestion
Les tanins souples, la délicate acidité et les saveurs de baies juteuses, de fumée et d’herbes du Gamay VQA 13th Street lui confèrent un bel équilibre et suffisamment de structure pour être apparié avec ce hors-d'œuvre.
Salmorejo (gaspacho de style cordouan)
Obtenir cette recette de soupe
Suggestion
Le Xérès Fino Très sec Tio Pepe présente une belle structure et déploie des notes de fruits verts, de noix, de saumure et d’olive qui rehausseront les saveurs du salmorejo tout en rafraîchissant le palais.
Saumon rôti à petit feu avec relish au citron caramélisé
Obtenir cette recette de saumon
Suggestion
Le Riesling No. 99 VQA Wayne Gretzky se caractérise par une acidité rafraîchissante et des notes de pêche douce, de pomme et d’agrumes qui feront écho aux ingrédients et à la densité du plat. Il présente également une pointe de douceur qui atténue le goût épicé du piment.
Salade de couscous perlé au maïs, à la courgette et au basilic
Obtenir cette recette de salade
Suggestion
Les saveurs vives et légères de l'Amsterdam Pure Pilsner créent un accord naturellement rafraîchissant avec le fromage, les légumes et les herbes qui composent la salade. Elle nettoie également le palais grâce à sa belle effervescence.
Pouding au riz basmati garni d’abricots cuits au four et de pistaches
Obtenir cette recette de dessert
Suggestion
Les notes d’épices exotiques et de fruits séchés du Vin de glace Riesling VQA Cave Spring viendront rehausser les saveurs du pouding au riz tout en déployant suffisamment de douceur, de richesse et d’acidité pour équilibrer l’accord.
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