Le Valdobbiadene est situé à l’extrémité ouest de la région où l’on produit le prosecco, et les vins qui en sont issus ont tendance à être particulièrement vifs. Celui-ci est un exemple classique du style, léger et sec, avec des flaveurs évanescentes de pomme granny smith, de melon et de zeste de citron. Une longue finale est toujours un signe de qualité dans un vin, et les saveurs de ce prosecco persistent très longuement en bouche. Servez-le avec des carrés de polenta croustillants garnis de sauce au thon et d'échalotes marinées minute.
La plupart des nombreux proseccos de Villa Sandi proviennent du Valdobbiadene, et celui-ci est issu de vignobles situés au sud-est, plus près de Trévise. Par conséquent, il est légèrement plus rond et plus fruité, avec des arômes et des saveurs de pomme et de poire rouges, de pêche blanche et de cantaloup. Léger et mousseux, il est sec sans être agressif et, ici aussi, les saveurs qui persistent longuement en bouche sont un gage de qualité. Servez-le avec le plat Cozze Fritte (moules frites) avec mayonnaise au safran.