Cepparello Isole e Olena 2007

Sangiovese

750 mL Bouteille  |   VINTAGES :  12639
175,00 $
VIN
96
Cepparello Isole e Olena 2007 à partir de LCBO
+ / - Survoler l'image pour effectuer un zoom
Autres vues

    Le Cepparello 2007 (sangiovese) pourrait être l'un des meilleurs vins produits au domaine Isole e Olena à ce jour. Un Cepparello ouvert et sublime d'une netteté et d'une définition incroyables. Les saveurs de fruits rouges mûrs flottent sur un noyau de tanins soyeux et raffinés qui caressent la bouche avec une élégance et une délicatesse exceptionnelles. Après un peu d'aération, il laisse graduellement percevoir des notes rétronasales qui mènent à une merveilleuse finale pratiquement éternelle. La maturité du millésime est merveilleusement équilibrée par l'acidité typique du sangiovese cultivé dans ces vignobles à flanc de coteaux. Un vin tout à fait palpitant qu'il sera fascinant de surveiller au cours des prochaines années. À bien des égards, la retenue, l'élégance et l'éclat du 2007 suggèrent que le Cepparello est en quelque sorte le Château Haut-Brion des sangioveses haut de gamme de la Toscane. Le Cepparello 2007 a été fermenté en cuves verticales en bois et les peaux ont été retirées du moût après trois semaines. La fermentation malolactique a eu lieu en cuves d'acier (50 %) et sous chêne français (50 %). L'assemblage final a ensuite été élevé 18 mois en fûts de chêne français (1/3 neufs). Le propriétaire Paolo De Marchi dit que le millésime 2007 en était un de chaleur entremêlée d'épisodes pluvieux très opportuns. Les températures sont demeurées chaudes (mais jamais accablantes) toute la saison, ce qui a permis un mûrissement homogène du fruit. Le millésime était néanmoins difficile, et M. De Marchi a été forcé de faire un tri très strict du raisin dans les vignobles. Période de consommation : 2015 à 2027. Note - 96. (Antonio Galloni, vinous.com, oct. 2010)

    RENSEIGNEMENTS SUR LE PRODUIT

    Date de la livraison :
    9 janvier 2020
    750 mL Bouteille
    Degré d’alcool :
    14,5 %
    Origine :
    Toscane, Italie
    Par :
    Isole E Olena S.R.L.
    Teneur en sucre :
    2 g/L
    Sucrosité :
    TS - Très sec
    Profil gustatif :
    Corsé et souple
    CépageA0:
    Sangiovese

    RENSEIGNEMENTS SUR LE PRODUIT

    Date de la livraison :
    9 janvier 2020
    750 mL Bouteille
    Degré d’alcool :
    14,5 %
    Origine :
    Toscane, Italie
    Par :
    Isole E Olena S.R.L.
    Teneur en sucre :
    2 g/L
    Sucrosité :
    TS - Très sec
    Profil gustatif :
    Corsé et souple
    CépageA0:
    Sangiovese