Champagne Brut Cristal Roederer 2012

Le Cristal 2012 est un autre vin tout à fait remarquable de cette gamme de vins récemment commercialisés. Riche, vineux et magnifiquement texturé, le 2012 a été magnifique les trois fois où j'ai eu la chance de le déguster. Radieux et opulent, il présente tout de même une transparence remarquable et une profondeur aromatique renversante. Il développe dans le verre de légères notes tropicales qui lui confèrent un charme exotique. Le 2012 est le premier millésime du Cristal qui a été élaboré exclusivement avec du raisin de culture biologique. Progressivement mise en place par la maison à partir du millésime 2007, cette conversion a fondamentalement modifié le caractère des cuvées de Cristal, notamment en ce qui a trait à leur ampleur aromatique. Le millésime 2012 est l'aboutissement des innombrables essais et expérimentations en matière d'agriculture et de vinification. Le 2012 est tout simplement stupéfiant, un point c'est tout. Le dosage est d'un peu plus de 7 g/L, le plus bas à ce jour pour un champagne Cristal. Période de consommation : 2022 à 2052. Note - 98. (Antonio Galloni, vinous.com, déc. 2019)