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Grog glacé au citron
Été 2018
Rehaussé de whiskey irlandais, de citron acidulé et de thé au miel parfumé, ce cocktail reprend les éléments complexes d’un bon Hot Toddy dans une version glacée. N’hésitez pas à essayer d’autres saveurs de thé. Vous pourriez également infuser le sirop d’un bâton de cannelle et de quelques clous de girofle.
Donne 2 verres.
120 mL (4 oz) de whiskey irlandais
75 mL (2½ oz) de sirop de thé Earl Grey au miel (recette suivante)
60 mL (2 oz) de jus de citron frais passé au tamis
500 mL (2 tasses) de glaçons
2 tranches de citron
Pailles
1. Verser le whiskey, le sirop et le jus de citron dans un récipient hermétique. Remuer. Congeler au moins 6 heures, mais pas plus de 2 jours. (Le mélange figera, mais à cause de l’alcool, il ne deviendra pas complètement solide.)
2. Mettre 2 verres à café irlandais ou à whisky au moins 30 minutes au congélateur.
3. Verser la préparation de whiskey dans un mélangeur et ajouter les glaçons. Actionner jusqu’à homogénéité. Répartir le cocktail entre les verres glacés. (Il en restera peut-être un peu – un petit extra pour le barman.) Décorer chaque verre d’une tranche de citron. Servir avec une paille.
Donne 2 verres.
Sirop de thé Earl Grey au miel
Tout comme le miel parfumé à la bergamote, ce sirop au goût intense peut servir à sucrer du thé glacé. On peut également l’utiliser dans les cocktails qui requièrent du sirop de miel, comme le Bee’s Knees.
125 mL (½ tasse) de miel
90 mL (6 c. à soupe) d’eau
3 sachets de thé Earl Grey
1. Dans une petite casserole, fouetter le miel et l’eau. Porter à ébullition sur feu mi-vif. Retirer du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 10 minutes. Retirer les sachets de thé et les presser avec le dos d’une cuiller pour en extraire tout le sirop. Laisser refroidir complètement. Transvider le sirop dans un bocal en verre muni d’un couvercle. Il se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Donne 160 mL (⅔ tasse).
