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Rondelles d'oignon frites dans une pâte à la bière

Hiver 2002
200201014.jpg
food and drink

PAR : Lucy Waverman

Cette pâte à frire façon tempura donne une rondelle d'oignon croustillante. L'oignon espagnol est le meilleur choix pour la préparation des rondelles d'oignon. Servir avec un steak relevé.

250 mL (1 tasse) de lager
250 mL (1 tasse) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de paprika
10 mL (2 c. à thé) de cumin moulu
2 mL (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
10 mL (2 c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
2 gros oignons espagnols épluchés
Huile pour la grande friture

1. Battre au fouet la bière, la farine, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et l'huile végétale dans un grand bol.

2. Couper les oignons en rondelles de 5 mm (1/4 po)
d'épaisseur.

3. Chauffer l'huile dans un wok ou une friteuse jusqu'à une température de 180 ºC (350 ºF). Enduire les rondelles de pâte à frire et dorer quelques rondelles à la fois dans l'huile, environ 2 à 3 minutes. Assécher sur de l'essuie-tout.

Donne 4 portions.

Quoi servir

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food and drink

Rondelles d'oignon frites dans une pâte à la bière

Hiver 2002

PAR: Lucy Waverman

Cette pâte à frire façon tempura donne une rondelle d'oignon croustillante. L'oignon espagnol est le meilleur choix pour la préparation des rondelles d'oignon. Servir avec un steak relevé.

250 mL (1 tasse) de lager
250 mL (1 tasse) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de paprika
10 mL (2 c. à thé) de cumin moulu
2 mL (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne
10 mL (2 c. à thé) de sel
25 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
2 gros oignons espagnols épluchés
Huile pour la grande friture

1. Battre au fouet la bière, la farine, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et l'huile végétale dans un grand bol.

2. Couper les oignons en rondelles de 5 mm (1/4 po)
d'épaisseur.

3. Chauffer l'huile dans un wok ou une friteuse jusqu'à une température de 180 ºC (350 ºF). Enduire les rondelles de pâte à frire et dorer quelques rondelles à la fois dans l'huile, environ 2 à 3 minutes. Assécher sur de l'essuie-tout.

Donne 4 portions.

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