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Couscous aux olives, à la dinde et aux légumes

Temps des fêtes 2020
F202006024.jpg
food and drink

PAR : Tonia Wilson-Vuksanovic

Cette salade de couscous rafraîchissante sera sûrement la bienvenue après la riche cuisine des Fêtes !

1 L (4 tasses) de couscous cuit (préparé selon le mode d’emploi figurant sur l’emballage)
5 mL (1 c. à thé) de poudre de cari (pour la cuisson du couscous)
Zeste de 1 citron, râpé finement
Jus de 1 citron
80 mL (1/3 tasse) d’huile d’olive
125 mL (1/2 tasse) de féta émiettée, ou au goût
500 à 750 mL (2 à 3 tasses) de dinde cuite, effilochée
180 mL (3/4 tasse) d’olives marinées épicées, dénoyautées et hachées grossièrement (voir l’ASTUCE)
250 mL (1 tasse) d’artichauts marinés, coupés en quartiers et égouttés
500 mL (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards, hachées grossièrement
Sel

1. Ajouter la poudre de cari au liquide de cuisson du couscous.

2, Dans un grand bol, combiner le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive et la féta.

3. Ajouter le couscous et le retourner délicatement dans la vinaigrette. Ajouter la dinde, les olives, les artichauts et les épinards. Bien mélanger tous les ingrédients. Saler s’il le faut.

Donne 4 portions.

Astuce : Si vous ne trouvez pas d’olives marinées épicées, vous pouvez utiliser des olives vertes dénoyautées ordinaires et ajouter au plat votre sauce piquante préférée, des peperoncini ou du sambal oelek.

Quoi servir

N° LCBO :576942
13,95 $  
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Couscous aux olives, à la dinde et aux légumes

Temps des fêtes 2020

PAR: Tonia Wilson-Vuksanovic

Cette salade de couscous rafraîchissante sera sûrement la bienvenue après la riche cuisine des Fêtes !

1 L (4 tasses) de couscous cuit (préparé selon le mode d’emploi figurant sur l’emballage)
5 mL (1 c. à thé) de poudre de cari (pour la cuisson du couscous)
Zeste de 1 citron, râpé finement
Jus de 1 citron
80 mL (1/3 tasse) d’huile d’olive
125 mL (1/2 tasse) de féta émiettée, ou au goût
500 à 750 mL (2 à 3 tasses) de dinde cuite, effilochée
180 mL (3/4 tasse) d’olives marinées épicées, dénoyautées et hachées grossièrement (voir l’ASTUCE)
250 mL (1 tasse) d’artichauts marinés, coupés en quartiers et égouttés
500 mL (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards, hachées grossièrement
Sel

1. Ajouter la poudre de cari au liquide de cuisson du couscous.

2, Dans un grand bol, combiner le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive et la féta.

3. Ajouter le couscous et le retourner délicatement dans la vinaigrette. Ajouter la dinde, les olives, les artichauts et les épinards. Bien mélanger tous les ingrédients. Saler s’il le faut.

Donne 4 portions.

Astuce : Si vous ne trouvez pas d’olives marinées épicées, vous pouvez utiliser des olives vertes dénoyautées ordinaires et ajouter au plat votre sauce piquante préférée, des peperoncini ou du sambal oelek.

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