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Carrés aux pommes et à la muscade

Temps des fêtes 2004
200406057.jpg
food and drink

PAR : Lucy Waverman

Des carrés qui font agréablement changement des desserts de la saison, qui sont habituellement assez lourds. Vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau rond et servir ce dessert en pointes avec de la crème glacée. Autrement, coupez-le en carrés.

250 mL (1 tasse) de farine tout usage
1 mL (¼ c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
25 mL (2 c. à soupe) de sucre à glacer
1 mL (¼ c. à thé) de sel
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
125 mL (½ tasse) de beurre
2 L (4 tasses) de pommes Spy pelées et coupées en tranches minces

GARNITURE
125 mL (½ tasse) de sucre
5 mL (2 c. à thé) de muscade râpée
50 mL (¼ tasse) de beurre coupé en dés
2 jaunes d'œufs
125 mL (½ tasse) de crème à fouetter

1. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

2. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre à glacer et le sel. Saupoudrer de zeste de citron. Incorporer le beurre de manière à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Tapisser de papier sulfurisé un plat carré allant au four de 2 L (8 po). Mettre la pâte dans le plat et l'aplanir en tapotant dessus.

3. Faire cuire la pâte 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit à peine dorée.

4. Disposer les tranches de pomme en rangées sur la pâte. Mélanger le sucre et la muscade. En saupoudrer les pommes. Parsemer de noisettes de beurre.

5. Battre les jaunes d'œufs et la crème. En arroser les pommes. Mettre au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres. Servir chaud ou refroidi. Couper en carrés.

Donne 6 portions.

Quoi servir

N° LCBO :296228
44,45 $  
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Carrés aux pommes et à la muscade

Temps des fêtes 2004

PAR: Lucy Waverman

Des carrés qui font agréablement changement des desserts de la saison, qui sont habituellement assez lourds. Vous pouvez aussi utiliser un moule à gâteau rond et servir ce dessert en pointes avec de la crème glacée. Autrement, coupez-le en carrés.

250 mL (1 tasse) de farine tout usage
1 mL (¼ c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
25 mL (2 c. à soupe) de sucre à glacer
1 mL (¼ c. à thé) de sel
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
125 mL (½ tasse) de beurre
2 L (4 tasses) de pommes Spy pelées et coupées en tranches minces

GARNITURE
125 mL (½ tasse) de sucre
5 mL (2 c. à thé) de muscade râpée
50 mL (¼ tasse) de beurre coupé en dés
2 jaunes d'œufs
125 mL (½ tasse) de crème à fouetter

1. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

2. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre à glacer et le sel. Saupoudrer de zeste de citron. Incorporer le beurre de manière à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Tapisser de papier sulfurisé un plat carré allant au four de 2 L (8 po). Mettre la pâte dans le plat et l'aplanir en tapotant dessus.

3. Faire cuire la pâte 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit à peine dorée.

4. Disposer les tranches de pomme en rangées sur la pâte. Mélanger le sucre et la muscade. En saupoudrer les pommes. Parsemer de noisettes de beurre.

5. Battre les jaunes d'œufs et la crème. En arroser les pommes. Mettre au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres. Servir chaud ou refroidi. Couper en carrés.

Donne 6 portions.

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