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Biscuits à la lavande

Début de l'été 2002
200203035.jpg
food and drink

PAR : Marilyn Bentz-Crowley and Joan Mackie

L'odeur subtile de la lavande capte l'essence de l'été dans ces biscuits sucrés.

250 mL (1 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
50 mL (¼ tasse) de sucre granulé, et une petite quantité supplémentaire pour saupoudrer les biscuits
70 mL (5 c. à soupe) de sucre à glacer
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
25 mL (2 c. à soupe) de fleurs de lavande fraîches, hachées finement
0,5 mL (1/8 c. à thé) de sel

1. Battre le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer graduellement au batteur les sucres, puis la farine, la lavande et le sel. Façonner en forme de gâteau rond et plat, envelopper de papier ciré et réfrigérer 1 heure. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un corps gras ou la couvrir de papier sulfurisé.

2. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 5 mm (¼ po). La tailler au moyen d'un emporte-pièce de 5 à 6 cm (2 à 2 ½ po) et transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie en gardant une distance de 2,5 cm (1 po) entre ceux-ci. Piquer chaque biscuit à la fourchette et saupoudrer légèrement de sucre granulé. Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer les biscuits de la plaque, les laisser tiédir sur une grille et les conserver dans un récipient étanche.

Donne 24 biscuits.

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food and drink

Biscuits à la lavande

Début de l'été 2002

PAR: Marilyn Bentz-Crowley and Joan Mackie

L'odeur subtile de la lavande capte l'essence de l'été dans ces biscuits sucrés.

250 mL (1 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
50 mL (¼ tasse) de sucre granulé, et une petite quantité supplémentaire pour saupoudrer les biscuits
70 mL (5 c. à soupe) de sucre à glacer
500 mL (2 tasses) de farine tout usage
25 mL (2 c. à soupe) de fleurs de lavande fraîches, hachées finement
0,5 mL (1/8 c. à thé) de sel

1. Battre le beurre en crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer graduellement au batteur les sucres, puis la farine, la lavande et le sel. Façonner en forme de gâteau rond et plat, envelopper de papier ciré et réfrigérer 1 heure. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un corps gras ou la couvrir de papier sulfurisé.

2. Chauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 5 mm (¼ po). La tailler au moyen d'un emporte-pièce de 5 à 6 cm (2 à 2 ½ po) et transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie en gardant une distance de 2,5 cm (1 po) entre ceux-ci. Piquer chaque biscuit à la fourchette et saupoudrer légèrement de sucre granulé. Faire cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer les biscuits de la plaque, les laisser tiédir sur une grille et les conserver dans un récipient étanche.

Donne 24 biscuits.

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