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Parfait au yogourt et au beurre de sésame

Hiver 2018
F201801026.jpg
food and drink

PAR : Amy Rosen

Une fusion des cuisines santé et gourmande ! Le yogourt grec est la base que nous utilisons pour ce parfait nouvelle vague accompagné d’une sauce au beurre de sésame et au sirop de dattes. Pour la décoration, nous utilisons un mélange de halva (une confiserie dense, à base de beurre de sésame, que vous trouverez dans les magasins moyen-orientaux), d’amandes grillées et de fruits.

125 mL (½ tasse) d’amandes entières, hachées grossièrement
500 mL (2 tasses) de yogourt grec fait de lait entier (p. ex., le Liberté 5 %)
125 mL (½ tasse) de beurre de sésame, bien remué
60 mL (¼ tasse) de sirop de dattes
60 g (2 oz) de halva, émietté
1 barquette de framboises ou de tout autre fruit (p. ex., bleuets ou segments de mandarine ou d’orange hachés)

1. Étaler les amandes hachées sur le fond d’une poêle de grosseur moyenne et les griller sur feu modéré, en les remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (2 minutes environ).

2. Remuer le yogourt jusqu’à ce qu’il soit homogène et le répartir entre 4 verres ou bols à dessert.

3. Bien combiner le beurre de sésame et le sirop de dattes. Pour rendre cette sauce plus fluide, la passer 20 secondes au four à microondes et la remuer avant de la servir.

4. Verser la sauce en filet sur le parfait. Couvrir ensuite le parfait de morceaux de halva, de fruits et d’amandes grillées hachées.

Donne 4 portions.

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food and drink

Parfait au yogourt et au beurre de sésame

Hiver 2018

PAR: Amy Rosen

Une fusion des cuisines santé et gourmande ! Le yogourt grec est la base que nous utilisons pour ce parfait nouvelle vague accompagné d’une sauce au beurre de sésame et au sirop de dattes. Pour la décoration, nous utilisons un mélange de halva (une confiserie dense, à base de beurre de sésame, que vous trouverez dans les magasins moyen-orientaux), d’amandes grillées et de fruits.

125 mL (½ tasse) d’amandes entières, hachées grossièrement
500 mL (2 tasses) de yogourt grec fait de lait entier (p. ex., le Liberté 5 %)
125 mL (½ tasse) de beurre de sésame, bien remué
60 mL (¼ tasse) de sirop de dattes
60 g (2 oz) de halva, émietté
1 barquette de framboises ou de tout autre fruit (p. ex., bleuets ou segments de mandarine ou d’orange hachés)

1. Étaler les amandes hachées sur le fond d’une poêle de grosseur moyenne et les griller sur feu modéré, en les remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (2 minutes environ).

2. Remuer le yogourt jusqu’à ce qu’il soit homogène et le répartir entre 4 verres ou bols à dessert.

3. Bien combiner le beurre de sésame et le sirop de dattes. Pour rendre cette sauce plus fluide, la passer 20 secondes au four à microondes et la remuer avant de la servir.

4. Verser la sauce en filet sur le parfait. Couvrir ensuite le parfait de morceaux de halva, de fruits et d’amandes grillées hachées.

Donne 4 portions.

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