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Brouet de sorcière
Automne 2020
Brouet de sorcière
Automne 2020PAR : Christine Sismondo
Ce punch magique a tout pour réjouir les convives : du café moelleux, des saveurs de baies sucrées et d’orange amère, le tout équilibré par une liqueur herbacée de caractère sec. L’oeil de salamandre est facultatif.
20 rondelles d’orange séchées (pour la décoration) provenant de 2 oranges
780 mL (26 oz) de Vodka noire Hounds (LCBO 468736)
390 mL (13 oz) de cassis
390 mL (13 oz) de Kahlúa (LCBO 10213)
390 mL (13 oz) d’Amaro Montenegro (LCBO 601484)
1,25 L (40 oz) de café infusé à froid
20 gouttes d’amer à l’orange
1. La veille de la fête, remplir d’eau un moule à cheminée (moule Bundt) et mettre celui‑ci au congélateur pour obtenir un anneau de glace.
2. Le jour de la fête, couper les oranges en 20 rondelles. Disposer celles-ci sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four 6 heures à 70 °C (125 °F), en les tournant et les retournant toutes les 2 heures.
3. Verser tous les ingrédients liquides dans un pichet et les remuer. Transvaser ensuite dans un bol à punch et ajouter l’anneau de glace. Décorer des rondelles d’orange séchées.
4. Remplir tous les verres à punch de glaçons verser 90 mL (3 oz) de punch dans chacun et décorer les verres d’une rondelle d’orange.
Donne 20 verres.
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Quoi servir
Brouet de sorcière
Automne 2020PAR: Christine Sismondo
Ce punch magique a tout pour réjouir les convives : du café moelleux, des saveurs de baies sucrées et d’orange amère, le tout équilibré par une liqueur herbacée de caractère sec. L’oeil de salamandre est facultatif.
20 rondelles d’orange séchées (pour la décoration) provenant de 2 oranges
780 mL (26 oz) de Vodka noire Hounds (LCBO 468736)
390 mL (13 oz) de cassis
390 mL (13 oz) de Kahlúa (LCBO 10213)
390 mL (13 oz) d’Amaro Montenegro (LCBO 601484)
1,25 L (40 oz) de café infusé à froid
20 gouttes d’amer à l’orange
1. La veille de la fête, remplir d’eau un moule à cheminée (moule Bundt) et mettre celui‑ci au congélateur pour obtenir un anneau de glace.
2. Le jour de la fête, couper les oranges en 20 rondelles. Disposer celles-ci sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four 6 heures à 70 °C (125 °F), en les tournant et les retournant toutes les 2 heures.
3. Verser tous les ingrédients liquides dans un pichet et les remuer. Transvaser ensuite dans un bol à punch et ajouter l’anneau de glace. Décorer des rondelles d’orange séchées.
4. Remplir tous les verres à punch de glaçons verser 90 mL (3 oz) de punch dans chacun et décorer les verres d’une rondelle d’orange.
Donne 20 verres.