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Julep canadien

Été 2019
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food and drink

PAR : Eric Vellend

Nous invitons chez nous le fameux cocktail du sud des États-Unis et remplaçons le bourbon par du whisky de seigle, le sucre par du sirop d’érable et la menthe par du thym odorant. Nous décorons ensuite notre Julep d’un beau bouquet de thym, de façon à en humer le délicieux parfum à chaque gorgée.

 

Glace pilée
30 mL (1 oz) de whisky de seigle canadien
30 mL (1 oz) de calvados
7 mL (1/4 oz) de sirop d’érable parfumé au thym (recette ci-dessous)
Brins de thym, pour la décoration

 

Refroidir une tasse à Julep ou un verre à whisky et le remplir aux deux tiers de glace pilée. Y verser le whisky de seigle, le calvados et le sirop d’érable parfumé au thym. En tenant la tasse ou le verre par son bord avec le bout des doigts, remuer le cocktail 15  econdes. Remplir le reste de la tasse ou du verre de glace pilée et décorer de brins de thym. Servir le cocktail avec une paille.

Donne 1 verre.

Sirop d’érable parfumé au thym

Il vous restera sûrement de ce délicieux sirop après avoir préparé vos cocktails, ce qui est formidable, parce qu’il est splendide sur les crêpes et le pain doré, surtout si du bacon, du jambon ou des saucisses partagent l’assiette.

125 mL (1/2 tasse) de sirop d’érable pur
15 mL (1 c. à soupe) de thym haché

1 Mettre le sirop d’érable et le thym dans une petite casserole sur feu moyen. Quand le sirop se met à bouillonner, retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir complètement.

2 Passer le sirop au tamis à mailles fines au-dessus d’un bol, en pressant bien les matières solides pour en extraire le plus de sirop possible. Jeter les matières solides. Transvaser le sirop dans un bocal en verre muni d’un couvercle. Le sirop se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Donne 125 mL (1/2 tasse).

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food and drink

Julep canadien

Été 2019

PAR: Eric Vellend

Nous invitons chez nous le fameux cocktail du sud des États-Unis et remplaçons le bourbon par du whisky de seigle, le sucre par du sirop d’érable et la menthe par du thym odorant. Nous décorons ensuite notre Julep d’un beau bouquet de thym, de façon à en humer le délicieux parfum à chaque gorgée.

 

Glace pilée
30 mL (1 oz) de whisky de seigle canadien
30 mL (1 oz) de calvados
7 mL (1/4 oz) de sirop d’érable parfumé au thym (recette ci-dessous)
Brins de thym, pour la décoration

 

Refroidir une tasse à Julep ou un verre à whisky et le remplir aux deux tiers de glace pilée. Y verser le whisky de seigle, le calvados et le sirop d’érable parfumé au thym. En tenant la tasse ou le verre par son bord avec le bout des doigts, remuer le cocktail 15  econdes. Remplir le reste de la tasse ou du verre de glace pilée et décorer de brins de thym. Servir le cocktail avec une paille.

Donne 1 verre.

Sirop d’érable parfumé au thym

Il vous restera sûrement de ce délicieux sirop après avoir préparé vos cocktails, ce qui est formidable, parce qu’il est splendide sur les crêpes et le pain doré, surtout si du bacon, du jambon ou des saucisses partagent l’assiette.

125 mL (1/2 tasse) de sirop d’érable pur
15 mL (1 c. à soupe) de thym haché

1 Mettre le sirop d’érable et le thym dans une petite casserole sur feu moyen. Quand le sirop se met à bouillonner, retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir complètement.

2 Passer le sirop au tamis à mailles fines au-dessus d’un bol, en pressant bien les matières solides pour en extraire le plus de sirop possible. Jeter les matières solides. Transvaser le sirop dans un bocal en verre muni d’un couvercle. Le sirop se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.

Donne 125 mL (1/2 tasse).

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