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Collins au thé, aromatisé au citron et à l’estragon

Début de l'été 2014
201403062.jpg
food and drink

PAR : Victoria Walsh

Les notes d’agrumes, de thé et de fines herbes sont parfaitement équilibrées dans ce charmant cocktail pas du tout gommé, qui peut très bien remplacer l’habituel verre de vin au souper. Couvert et réfrigéré, le sirop se conservera au moins 1 semaine. Le gin parfumé se conservera au moins 1 mois dans un récipient hermétique.

Gin parfumé à la camomille
500 mL (2 tasses) de London Dry Gin
2 sachets de tisane à la camomille

Sirop de citron à l’estragon
175 mL (¾ tasse) de sucre granulé
175 mL (¾ tasse) d’eau
1 citron
60 mL (¼ tasse) d’estragon, haché
Glaçons
180 mL (6 oz) de soda
1 brin d’estragon
1 citron

1. Verser le gin dans une grande tasse à mesurer. Ajouter les sachets de tisane. Laisser macérer 15 minutes. Retirer les sachets de tisane et les jeter.

2. Entre-temps, mettre le sucre, l’eau, 5 lanières de zeste de citron et l’estragon dans une casserole moyenne. Porter à feu modéré. Remuer de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir complètement. Une fois le mélange refroidi, le passer dans une étamine.

3. Presser 15 mL (½ oz) de jus du citron dont le zeste a été prélevé. Dans un verre à Collins rempli de glaçons, verser le jus de citron, 60 mL (2 oz) de gin parfumé à la camomille et 22 mL (¾ oz) de sirop de citron à l’estragon. Remuer pour bien refroidir. Compléter de soda. Remuer avec un brin d’estragon. Décorer le verre d’une rondelle de citron.

Donne 1 cocktail, 250 mL (1 tasse) de sirop de citron à l’estragon et 500 mL (2 tasses) de gin parfumé à la camomille.

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food and drink

Collins au thé, aromatisé au citron et à l’estragon

Début de l'été 2014

PAR: Victoria Walsh

Les notes d’agrumes, de thé et de fines herbes sont parfaitement équilibrées dans ce charmant cocktail pas du tout gommé, qui peut très bien remplacer l’habituel verre de vin au souper. Couvert et réfrigéré, le sirop se conservera au moins 1 semaine. Le gin parfumé se conservera au moins 1 mois dans un récipient hermétique.

Gin parfumé à la camomille
500 mL (2 tasses) de London Dry Gin
2 sachets de tisane à la camomille

Sirop de citron à l’estragon
175 mL (¾ tasse) de sucre granulé
175 mL (¾ tasse) d’eau
1 citron
60 mL (¼ tasse) d’estragon, haché
Glaçons
180 mL (6 oz) de soda
1 brin d’estragon
1 citron

1. Verser le gin dans une grande tasse à mesurer. Ajouter les sachets de tisane. Laisser macérer 15 minutes. Retirer les sachets de tisane et les jeter.

2. Entre-temps, mettre le sucre, l’eau, 5 lanières de zeste de citron et l’estragon dans une casserole moyenne. Porter à feu modéré. Remuer de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir complètement. Une fois le mélange refroidi, le passer dans une étamine.

3. Presser 15 mL (½ oz) de jus du citron dont le zeste a été prélevé. Dans un verre à Collins rempli de glaçons, verser le jus de citron, 60 mL (2 oz) de gin parfumé à la camomille et 22 mL (¾ oz) de sirop de citron à l’estragon. Remuer pour bien refroidir. Compléter de soda. Remuer avec un brin d’estragon. Décorer le verre d’une rondelle de citron.

Donne 1 cocktail, 250 mL (1 tasse) de sirop de citron à l’estragon et 500 mL (2 tasses) de gin parfumé à la camomille.

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