Important: Vous devez être âgé(e) d’au moins 19 ans pour acheter de l’alcool.
VOIR LE PANIER

Faites vos achats tôt cette année pour obtenir le meilleur choix de cadeaux et de produits populaires pour les Fêtes. Consultez nos conseils d'achat des Fêtes.

Cubano d’été

Été 2020
F202004028.jpg
food and drink

PAR : Tonia Wilson-Vuksanovic

Ce sandwich est une version d’été du cubano, car il évite d’avoir à souffrir la chaleur du four pour rôtir une épaule de porc. Il ne faut surtout pas que les petits pains soient trop gros ! Un bon rapport entre viande et pain est essentiel à la réussite de ce sandwich.

5 mL (1 c. à thé) de cumin moulu
5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
60 mL (1/4 tasse) de jus d’orange
Zeste et jus de 1 lime
2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
450 g (1 lb) de filet de porc
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel au goût
4 bons petits pains à panini ou à saucisse
60 mL (1/4 tasse) de mayonnaise
Moutarde jaune au goût
4 tranches de jambon de la Forêt-Noire ou d’un autre jambon cuit
8 tranches de fromage Suisse
125 mL (1/2 tasse) de gherkins ou d’autres cornichons acidulés, tranchés

1 Dans un bol de grosseur moyenne, combi­ner le cumin, l’origan, le jus d’orange, le zeste et le jus de lime, et les flocons de piment rouge. Couper le filet de porc en deux, puis trancher chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir ainsi 4 morceaux de taille égale. Mettre le porc dans la marinade et le remuer pour bien l’en enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, mais pas plus de 24 heures.

2 Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu mi­vif. Retirer le porc de la marinade et le saler. Le cuire 4 minutes, puis le retourner et le cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Le retirer de la poêle et le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher finement.

3 Étaler la mayonnaise et la quantité de moutarde désirée sur les deux faces des petits pains. Garnir avec le filet de porc, le jambon,  le fromage et les cornichons, et fermer le sandwich.

4 Faire griller les sandwichs sur la grille d’un barbecue ou entre les deux plaques d’un grille-­sandwichs. S’ils sont grillés au barbecue, il faut appuyer un peu dessus pour les aplatir.

Donne 4 sandwichs.

Quoi servir

N° LCBO :165845
12,95 $  
N° LCBO :413575
8,40 $  
F202004028.jpg
food and drink

Cubano d’été

Été 2020

PAR: Tonia Wilson-Vuksanovic

Ce sandwich est une version d’été du cubano, car il évite d’avoir à souffrir la chaleur du four pour rôtir une épaule de porc. Il ne faut surtout pas que les petits pains soient trop gros ! Un bon rapport entre viande et pain est essentiel à la réussite de ce sandwich.

5 mL (1 c. à thé) de cumin moulu
5 mL (1 c. à thé) d’origan séché
60 mL (1/4 tasse) de jus d’orange
Zeste et jus de 1 lime
2 mL (1/2 c. à thé) de flocons de piment rouge
450 g (1 lb) de filet de porc
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel au goût
4 bons petits pains à panini ou à saucisse
60 mL (1/4 tasse) de mayonnaise
Moutarde jaune au goût
4 tranches de jambon de la Forêt-Noire ou d’un autre jambon cuit
8 tranches de fromage Suisse
125 mL (1/2 tasse) de gherkins ou d’autres cornichons acidulés, tranchés

1 Dans un bol de grosseur moyenne, combi­ner le cumin, l’origan, le jus d’orange, le zeste et le jus de lime, et les flocons de piment rouge. Couper le filet de porc en deux, puis trancher chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir ainsi 4 morceaux de taille égale. Mettre le porc dans la marinade et le remuer pour bien l’en enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, mais pas plus de 24 heures.

2 Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu mi­vif. Retirer le porc de la marinade et le saler. Le cuire 4 minutes, puis le retourner et le cuire encore 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Le retirer de la poêle et le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher finement.

3 Étaler la mayonnaise et la quantité de moutarde désirée sur les deux faces des petits pains. Garnir avec le filet de porc, le jambon,  le fromage et les cornichons, et fermer le sandwich.

4 Faire griller les sandwichs sur la grille d’un barbecue ou entre les deux plaques d’un grille-­sandwichs. S’ils sont grillés au barbecue, il faut appuyer un peu dessus pour les aplatir.

Donne 4 sandwichs.

HAUT DE LA PAGE