Important: Vous devez être âgé(e) d’au moins 19 ans pour acheter de l’alcool.
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Bolée de cidre

Printemps 2011
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food and drink

PAR : James Chatto

Il faut chauffer le cidre lentement, à petit feu, sans jamais le laisser bouillir. Servez-le soit chaud, dans des tasses, soit glacé dans des verres. Modifiez les épices à votre goût. Le gros de l’alcool s’évapore pendant la cuisson. Le calvados rétablit l’équilibre.

1 L (4 tasses) de cidre
45 mL (3 c. à soupe) de sucre
1 grand bâton de cannelle
1 cm (½ po) de gingembre frais
8 clous de girofle entiers
120 mL (4 oz) de calvados

Chauffer le cidre et le sucre dans une casserole, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le bâton de cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mijoter à feu très doux, puis retirer la casserole du feu et laisser le cidre refroidir. Enlever les épices. Réchauffer les tasses si le cidre est servi chaud ou mettre les verres au réfrigérateur s’il est servi glacé. Que le cidre soit chaud ou glacé, le calvados lui donnera un peu de tonus.

Donne 4 verres.

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food and drink

Bolée de cidre

Printemps 2011

PAR: James Chatto

Il faut chauffer le cidre lentement, à petit feu, sans jamais le laisser bouillir. Servez-le soit chaud, dans des tasses, soit glacé dans des verres. Modifiez les épices à votre goût. Le gros de l’alcool s’évapore pendant la cuisson. Le calvados rétablit l’équilibre.

1 L (4 tasses) de cidre
45 mL (3 c. à soupe) de sucre
1 grand bâton de cannelle
1 cm (½ po) de gingembre frais
8 clous de girofle entiers
120 mL (4 oz) de calvados

Chauffer le cidre et le sucre dans une casserole, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le bâton de cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Mijoter à feu très doux, puis retirer la casserole du feu et laisser le cidre refroidir. Enlever les épices. Réchauffer les tasses si le cidre est servi chaud ou mettre les verres au réfrigérateur s’il est servi glacé. Que le cidre soit chaud ou glacé, le calvados lui donnera un peu de tonus.

Donne 4 verres.

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