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Croustilles à l’ancienne garnies de saumon fumé

Été 2009
200904009.jpg
food and drink

PAR : Emily Richards

L’acidité du citron réussit bien à équilibrer le goût salé des croustilles et du saumon fumé. Vous n’avez pas le temps de préparer des canapés ? Il suffit alors de hacher le saumon fumé, de l’incorporer au fromage à la crème et de servir le tout comme trempette pour les croustilles.

125 mL (½ tasse) de fromage à la crème allégé, ramolli
15 mL (1 c. à soupe) de raifort
15 mL (1 c. à soupe) d’échalote hachée finement
10 mL (2 c. à thé) de câpres hachées
1 petite gousse d’ail, hachée finement
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
1 sac (210 g) de croustilles à l’ancienne
1 paquet (85 g) de saumon fumé en tranches
25 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

1. En utilisant un mélangeur à main électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger. Incorporer ensuite le raifort, l’échalote, les câpres, l’ail, le zeste de citron et le jus de citron, pour que tout soit homogène.

2. Vider le sac de croustilles sur une grande assiette et choisir les croustilles qui sont plates et de grosseur égale. Tartiner un peu de la garniture sur les croustilles et mettre celles-ci sur un plat de service.

3. Couper le saumon fumé en fines lamelles et disposer celles-ci artistiquement sur la garniture. Décorer de ciboulette avant de servir.

Donne de 6 à 8 portions.

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food and drink

Croustilles à l’ancienne garnies de saumon fumé

Été 2009

PAR: Emily Richards

L’acidité du citron réussit bien à équilibrer le goût salé des croustilles et du saumon fumé. Vous n’avez pas le temps de préparer des canapés ? Il suffit alors de hacher le saumon fumé, de l’incorporer au fromage à la crème et de servir le tout comme trempette pour les croustilles.

125 mL (½ tasse) de fromage à la crème allégé, ramolli
15 mL (1 c. à soupe) de raifort
15 mL (1 c. à soupe) d’échalote hachée finement
10 mL (2 c. à thé) de câpres hachées
1 petite gousse d’ail, hachée finement
5 mL (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
1 sac (210 g) de croustilles à l’ancienne
1 paquet (85 g) de saumon fumé en tranches
25 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

1. En utilisant un mélangeur à main électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger. Incorporer ensuite le raifort, l’échalote, les câpres, l’ail, le zeste de citron et le jus de citron, pour que tout soit homogène.

2. Vider le sac de croustilles sur une grande assiette et choisir les croustilles qui sont plates et de grosseur égale. Tartiner un peu de la garniture sur les croustilles et mettre celles-ci sur un plat de service.

3. Couper le saumon fumé en fines lamelles et disposer celles-ci artistiquement sur la garniture. Décorer de ciboulette avant de servir.

Donne de 6 à 8 portions.

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