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Pizza-burger à la poêle

Temps des fêtes 2015
201506023.jpg
food and drink

PAR : Amy Rosen

Au risque de faire monter les attentes, je voudrais qu’on se souvienne de moi pour cette recette. Plus sérieusement, l’idée de génie ici – à part la sauce spéciale et les graines de sésame sur la croûte –, c’est l’ajout de cornichons, que je vois personnellement comme la touche « Big Mac ». La pizza est préparée avec du bœuf assaisonné et du cheddar fort, puis garnie de laitue fraîche hachée et de tomates avant d’être apportée à la table. Sourires garantis !

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter le bœuf haché, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Les faire revenir de 5 à 7 minutes, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair. Retirer tout liquide et mettre de côté.

3. Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le ketchup et la relish. C’est la « sauce spéciale ».

4. Huiler une poêle en fonte de 20 cm (8 po) avec le reste de l’huile d’olive (10 mL/2 c. à thé). Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle d’environ 25 cm (10 po). Mettre la pâte dans la poêle. Retourner la pâte dans la poêle de manière à bien en enduire les deux côtés d’huile. Parsemer la pâte de graines de sésame. Appuyer délicatement sur la pâte de manière à l’étendre uniformément dans la poêle et à la faire monter légèrement sur les parois. Cuire 5 minutes dans le four préchauffé.

5. Retirer la pizza précuite du four et l’enduire de « sauce spéciale », puis la garnir uniformément de tranches de cornichon, de bœuf haché et de cheddar râpé en filaments.

6. Remettre la pizza au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Passer un couteau sur la paroi interne de la poêle pour bien détacher la pizza. Garnir la pizza de lanières de laitue fraîche et de dés de tomates. Couper et servir immédiatement.

Donne 4 portions.

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Pizza-burger à la poêle

Temps des fêtes 2015

PAR: Amy Rosen

Au risque de faire monter les attentes, je voudrais qu’on se souvienne de moi pour cette recette. Plus sérieusement, l’idée de génie ici – à part la sauce spéciale et les graines de sésame sur la croûte –, c’est l’ajout de cornichons, que je vois personnellement comme la touche « Big Mac ». La pizza est préparée avec du bœuf assaisonné et du cheddar fort, puis garnie de laitue fraîche hachée et de tomates avant d’être apportée à la table. Sourires garantis !

1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

2. Chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter le bœuf haché, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Les faire revenir de 5 à 7 minutes, en remuant souvent, ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair. Retirer tout liquide et mettre de côté.

3. Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le ketchup et la relish. C’est la « sauce spéciale ».

4. Huiler une poêle en fonte de 20 cm (8 po) avec le reste de l’huile d’olive (10 mL/2 c. à thé). Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle d’environ 25 cm (10 po). Mettre la pâte dans la poêle. Retourner la pâte dans la poêle de manière à bien en enduire les deux côtés d’huile. Parsemer la pâte de graines de sésame. Appuyer délicatement sur la pâte de manière à l’étendre uniformément dans la poêle et à la faire monter légèrement sur les parois. Cuire 5 minutes dans le four préchauffé.

5. Retirer la pizza précuite du four et l’enduire de « sauce spéciale », puis la garnir uniformément de tranches de cornichon, de bœuf haché et de cheddar râpé en filaments.

6. Remettre la pizza au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Passer un couteau sur la paroi interne de la poêle pour bien détacher la pizza. Garnir la pizza de lanières de laitue fraîche et de dés de tomates. Couper et servir immédiatement.

Donne 4 portions.

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