Important: Vous devez être âgé(e) d’au moins 19 ans pour acheter de l’alcool.
VOIR LE PANIER

Choisissez la livraison à domicile et votre commande sera livrée chez vous dans les trois à cinq jours ouvrables! Vous en avez besoin plus tôt? Choisissez le service de cueillette le jour même; maintenant offert dans plus de 190 succursales.

Petits gâteaux à la semoule de maïs et aux fines herbes

Printemps 2014
201402028.jpg
food and drink

PAR : Joanne Yolles

Plus salés que sucrés, ces petits gâteaux « glacés » de fromage sont meilleurs servis tièdes. Ils sont exquis avec une soupe ou une salade, et apportent une note originale à nos corbeilles à pain.

Beurre fondu et farine tout usage, pour les moules
375 mL (1½ tasse) de farine tout usage
250 mL (1 tasse) de semoule de maïs
15 mL (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
5 mL (1 c. à thé) de sel
30 mL (2 c. à soupe) de sucre
7 mL (1½ c. à thé) de thym frais, haché finement
5 mL (1 c. à thé) de romarin frais, haché finement
125 mL (½ tasse) de parmesan, râpé finement
2 œufs, ramenés à la température ambiante
310 mL (1¼ tasse) de lait, ramené à la température ambiante
125 mL (½ tasse) d’huile d’olive
250 mL (1 tasse) de cheddar au goût prononcé, râpé grossièrement

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner d’une mince couche de beurre fondu l’intérieur de 1 ou 2 petites plaques contenant 6 petits moules à gâteau Bundt (voir l’ASTUCE). Saupoudrer le beurre de farine tout usage, puis renverser les moules et taper dessus pour les débarrasser de l’excès de farine.

2. Combiner au fouet la farine tout usage, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le thym, le romarin et le parmesan. Remuer pour bien combiner le tout.

3. Battre au fouet les œufs dans un bol de grosseur moyenne. Y incorporer au fouet le lait.

4. A jouter l’huile d’olive et la préparation œufs-lait aux ingrédients secs. Les remuer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc, juste assez pour les combiner.

5. Remplir chaque moule de pâte, jusqu’aux deux tiers environ.

6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde insérée au centre en ressorte propre.

7. Laisser les gâteaux refroidir de 5 à 10 minutes dans leur moule. Les démouler ensuite sur une grille.

8. Préchauffer le grilloir du four.

9. Mettre les gâteaux sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier d’aluminium. Coiffer chaque gâteau d’environ 30 mL (2 c. à soupe) de cheddar râpé. Gratiner les gâteaux de 2 à 3 minutes sous le grilloir du four ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à bouillonner, et que l’extérieur des gâteaux soit un peu croustillant. Servir les gâteaux tièdes.

Donne 10 petits gâteaux.


Astuce : Si vous n’avez qu’une plaque pour 6 petits gâteaux, nettoyez-la et épongez-la après chaque fournée. N’oubliez pas de la beurrer et de la fariner avant la fournée suivante.

201402028.jpg
food and drink

Petits gâteaux à la semoule de maïs et aux fines herbes

Printemps 2014

PAR: Joanne Yolles

Plus salés que sucrés, ces petits gâteaux « glacés » de fromage sont meilleurs servis tièdes. Ils sont exquis avec une soupe ou une salade, et apportent une note originale à nos corbeilles à pain.

Beurre fondu et farine tout usage, pour les moules
375 mL (1½ tasse) de farine tout usage
250 mL (1 tasse) de semoule de maïs
15 mL (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
5 mL (1 c. à thé) de sel
30 mL (2 c. à soupe) de sucre
7 mL (1½ c. à thé) de thym frais, haché finement
5 mL (1 c. à thé) de romarin frais, haché finement
125 mL (½ tasse) de parmesan, râpé finement
2 œufs, ramenés à la température ambiante
310 mL (1¼ tasse) de lait, ramené à la température ambiante
125 mL (½ tasse) d’huile d’olive
250 mL (1 tasse) de cheddar au goût prononcé, râpé grossièrement

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner d’une mince couche de beurre fondu l’intérieur de 1 ou 2 petites plaques contenant 6 petits moules à gâteau Bundt (voir l’ASTUCE). Saupoudrer le beurre de farine tout usage, puis renverser les moules et taper dessus pour les débarrasser de l’excès de farine.

2. Combiner au fouet la farine tout usage, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajouter le thym, le romarin et le parmesan. Remuer pour bien combiner le tout.

3. Battre au fouet les œufs dans un bol de grosseur moyenne. Y incorporer au fouet le lait.

4. A jouter l’huile d’olive et la préparation œufs-lait aux ingrédients secs. Les remuer délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc, juste assez pour les combiner.

5. Remplir chaque moule de pâte, jusqu’aux deux tiers environ.

6. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde insérée au centre en ressorte propre.

7. Laisser les gâteaux refroidir de 5 à 10 minutes dans leur moule. Les démouler ensuite sur une grille.

8. Préchauffer le grilloir du four.

9. Mettre les gâteaux sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier d’aluminium. Coiffer chaque gâteau d’environ 30 mL (2 c. à soupe) de cheddar râpé. Gratiner les gâteaux de 2 à 3 minutes sous le grilloir du four ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et commence à bouillonner, et que l’extérieur des gâteaux soit un peu croustillant. Servir les gâteaux tièdes.

Donne 10 petits gâteaux.


Astuce : Si vous n’avez qu’une plaque pour 6 petits gâteaux, nettoyez-la et épongez-la après chaque fournée. N’oubliez pas de la beurrer et de la fariner avant la fournée suivante.

HAUT DE LA PAGE