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Sandwich au poulet à l'orientale

Début de l'été 2003
200303020.jpg
food and drink

PAR : Lucy Waverman

Si votre sandwich au poulet manque parfois d'originalité, essayez cette recette inhabituelle et savoureuse. Si vous aimez une nourriture plutôt relevée, mettez davantage de pâte de piment chili thaïlandaise. Vous pouvez aussi remplacer la pâte de piment par une pâte de cari indien.

10 mL (2 c. à thé) de pâte de cari vert thaïlandaise
10 mL (2 c. à thé) de gingembre râpé
15 mL (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
4 poitrines de poulet désossées, sans peau


MAYONNAISE AU WASABI
15 mL (1 c. à soupe) de wasabi
15 mL (1 c. à soupe) d'eau
125 mL (½ tasse) de mayonnaise
50 mL (¼ tasse) de gingembre au vinaigre haché
15 mL (1 c. à s
4 petits pains multigrains
½ petit oignon rouge, en rondelles
250 mL (1 tasse) de germes
8 feuilles de laitue Boston

1. Combiner pâte de cari, gingembre et huile végétale. Saler et poivrer. Badigeonner les poitrines de poulet du mélange. Chauffer le gril à l'intensité maximale. Faire griller les poitrines de poulet environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule soit translucide. Laisser tiédir.

2. Mélanger le wasabi et l'eau pour obtenir une pâte. L'incorporer au fouet à la mayonnaise. Incorporer ensuite le gingembre et la sauce soja.

3. Couper les petits pains en deux. Tartiner chaque moitié de mayonnaise au wasabi. Tailler les poitrines de poulet en tranches de 5 mm (¼ po) d'épaisseur et mettre les tranches sur la mayonnaise. Ajouter ensuite les oignons rouges, les germes et les feuilles de laitue. Recouvrir de l'autre moitié du petit pain.

Donne 4 sandwichs.

Quoi servir

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food and drink

Sandwich au poulet à l'orientale

Début de l'été 2003

PAR: Lucy Waverman

Si votre sandwich au poulet manque parfois d'originalité, essayez cette recette inhabituelle et savoureuse. Si vous aimez une nourriture plutôt relevée, mettez davantage de pâte de piment chili thaïlandaise. Vous pouvez aussi remplacer la pâte de piment par une pâte de cari indien.

10 mL (2 c. à thé) de pâte de cari vert thaïlandaise
10 mL (2 c. à thé) de gingembre râpé
15 mL (1 c. à soupe) d'huile végétale
Sel et poivre
4 poitrines de poulet désossées, sans peau


MAYONNAISE AU WASABI
15 mL (1 c. à soupe) de wasabi
15 mL (1 c. à soupe) d'eau
125 mL (½ tasse) de mayonnaise
50 mL (¼ tasse) de gingembre au vinaigre haché
15 mL (1 c. à s
4 petits pains multigrains
½ petit oignon rouge, en rondelles
250 mL (1 tasse) de germes
8 feuilles de laitue Boston

1. Combiner pâte de cari, gingembre et huile végétale. Saler et poivrer. Badigeonner les poitrines de poulet du mélange. Chauffer le gril à l'intensité maximale. Faire griller les poitrines de poulet environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule soit translucide. Laisser tiédir.

2. Mélanger le wasabi et l'eau pour obtenir une pâte. L'incorporer au fouet à la mayonnaise. Incorporer ensuite le gingembre et la sauce soja.

3. Couper les petits pains en deux. Tartiner chaque moitié de mayonnaise au wasabi. Tailler les poitrines de poulet en tranches de 5 mm (¼ po) d'épaisseur et mettre les tranches sur la mayonnaise. Ajouter ensuite les oignons rouges, les germes et les feuilles de laitue. Recouvrir de l'autre moitié du petit pain.

Donne 4 sandwichs.

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