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Salade de pommes de terre, de maïs et de poivrons rôtis relevée d’une vinaigrette au chorizo

Début de l'été 2020
F202003003.jpg
food and drink

PAR : Tonia Wilson-Vuksanovic

Cette salade rapide à préparer utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. N’hésitez pas à remplacer le chorizo par une saucisse italienne piquante ou du bacon cuit haché.

900 g (2 lb) de minipommes de terre rouges
1 saucisse chorizo crue d’environ 285 g (10 oz), débarrassée de son boyau
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 mL (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
2 mL (½ c. à thé) de sel ou au goût
250 mL (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
125 mL (½ tasse) de poivrons rôtis, coupés en dés
125 mL (½ tasse) d’oignons verts, tranchés finement
15 mL (1 c. à soupe) d’aneth frais, haché grossièrement

1 Remplir d’eau une grande casserole. Saler l’eau et la porter à ébul­lition. Y faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir.

2 Faire chauffer une poêle de grosseur moyenne sur feu mi­-vif. Y mettre la chair à saucisse et la briser en morceaux de la grosseur d’une olive. La faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien dorée (10 minutes environ), en la remuant de temps en temps. Lorsque la chair à saucisse est cuite et dorée, enlever le gras accumulé dans la poêle et laisser la chair à saucisse tiédir.

3 Dans un grand bol, com­biner au fouet la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et le sel. Y ajouter le maïs, le poivron, l’oignon vert, l’aneth et la chair à saucisse cuite.

4 Couper les minipommes de terre en deux (ou en quatre, si elles sont plutôt grosses). Les ajouter aux autres ingrédients. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Donne de 6 à 8 portions.

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food and drink

Salade de pommes de terre, de maïs et de poivrons rôtis relevée d’une vinaigrette au chorizo

Début de l'été 2020

PAR: Tonia Wilson-Vuksanovic

Cette salade rapide à préparer utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous. N’hésitez pas à remplacer le chorizo par une saucisse italienne piquante ou du bacon cuit haché.

900 g (2 lb) de minipommes de terre rouges
1 saucisse chorizo crue d’environ 285 g (10 oz), débarrassée de son boyau
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 mL (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
2 mL (½ c. à thé) de sel ou au goût
250 mL (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
125 mL (½ tasse) de poivrons rôtis, coupés en dés
125 mL (½ tasse) d’oignons verts, tranchés finement
15 mL (1 c. à soupe) d’aneth frais, haché grossièrement

1 Remplir d’eau une grande casserole. Saler l’eau et la porter à ébul­lition. Y faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir.

2 Faire chauffer une poêle de grosseur moyenne sur feu mi­-vif. Y mettre la chair à saucisse et la briser en morceaux de la grosseur d’une olive. La faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien dorée (10 minutes environ), en la remuant de temps en temps. Lorsque la chair à saucisse est cuite et dorée, enlever le gras accumulé dans la poêle et laisser la chair à saucisse tiédir.

3 Dans un grand bol, com­biner au fouet la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive et le sel. Y ajouter le maïs, le poivron, l’oignon vert, l’aneth et la chair à saucisse cuite.

4 Couper les minipommes de terre en deux (ou en quatre, si elles sont plutôt grosses). Les ajouter aux autres ingrédients. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement s’il le faut.

Donne de 6 à 8 portions.

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