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Canapés de pain pumpernickel garnis de fromage rosé, d’une tranche de pomme et de beurre aux pacanes

Début de l'été 2012
201203009.jpg
food and drink

PAR : LeeAnne Wright

Cet amuse-gueule très facile à préparer incarne en tous points le caractère « yin et yang » qui fait chanter les papilles. Il est à la fois salé et sucré, avec un côté croquant tout à fait exquis. Essayez-le avec des figues, au lieu des pommes, quand celles-ci sont en saison. Divers fromages bleus seraient également délicieux sur ces canapés.

15 mL (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
15 mL (1 c. à soupe) de pacanes hachées finement
12 canapés ronds de pain pumpernickel
1 petite pomme red prince
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
15 mL (1 c. à soupe) de miel légèrement doré
2 mL (½ c. à thé) de feuilles de thym
60 g (2 oz) de cheddar anglais infusé de claret
12 brins de thym

1. Mélanger le beurre et les pacanes. Étaler ce mélange sur chacune des rondelles de pain pumpernickel.

2. Détailler la pomme en tranches de 5 mm (¼ po) d’épaisseur (une mandoline faciliterait grandement la tâche). Tremper chaque tranche de pomme dans le jus de citron pour l’empêcher de brunir et la couper en quatre. Mélanger le miel et le thym dans un petit bol.

3. Garnir chaque rondelle de pain pumpernickel de 2 tranches de pomme et d’une petite pointe de fromage. Arroser d’une petite cuillerée de miel aromatisé au thym. Décorer d’un brin de thym et servir sans attendre.

Donne 12 canapés.

Quoi servir

N° LCBO :270439
2,45 $  
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food and drink

Canapés de pain pumpernickel garnis de fromage rosé, d’une tranche de pomme et de beurre aux pacanes

Début de l'été 2012

PAR: LeeAnne Wright

Cet amuse-gueule très facile à préparer incarne en tous points le caractère « yin et yang » qui fait chanter les papilles. Il est à la fois salé et sucré, avec un côté croquant tout à fait exquis. Essayez-le avec des figues, au lieu des pommes, quand celles-ci sont en saison. Divers fromages bleus seraient également délicieux sur ces canapés.

15 mL (1 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
15 mL (1 c. à soupe) de pacanes hachées finement
12 canapés ronds de pain pumpernickel
1 petite pomme red prince
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
15 mL (1 c. à soupe) de miel légèrement doré
2 mL (½ c. à thé) de feuilles de thym
60 g (2 oz) de cheddar anglais infusé de claret
12 brins de thym

1. Mélanger le beurre et les pacanes. Étaler ce mélange sur chacune des rondelles de pain pumpernickel.

2. Détailler la pomme en tranches de 5 mm (¼ po) d’épaisseur (une mandoline faciliterait grandement la tâche). Tremper chaque tranche de pomme dans le jus de citron pour l’empêcher de brunir et la couper en quatre. Mélanger le miel et le thym dans un petit bol.

3. Garnir chaque rondelle de pain pumpernickel de 2 tranches de pomme et d’une petite pointe de fromage. Arroser d’une petite cuillerée de miel aromatisé au thym. Décorer d’un brin de thym et servir sans attendre.

Donne 12 canapés.

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