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Smash au citron

Printemps 2018
F201802031.jpg
food and drink

PAR : Signe Langford

Le limoncello étant déjà très sucré, il n’est pas nécessaire de rajouter du sucre dans ce rafraîchissant cocktail doux-acidulé.

1 gros citron
2 morceaux de citronnelle de 2,5 cm (1 po) de longueur chacun, prélevés dans l’extrémité inférieure, pâle et plus épaisse, de la tige
30 mL (1 oz) de Limoncello Rossi d’Asiago (LCBO 469643)
60 mL (2 oz) de vodka
30 mL (2 c. à soupe) de jus de citron frais
Glaçons
Soda italien au citron glacé, comme la Limonata Sanpellegrino

1. Laver le citron. À l’aide d’un couteau-éplucheur, prélever sur toute la longueur du citron 6 lanières de zeste. Les mettre de côté.

2. Extraire le jus du citron. Passer le jus à travers un tamis et le mettre de côté.

3. Frapper la citronnelle avec un maillet de cuisine ou le dos d’un gros couteau pour en libérer les arômes et la mettre dans un shaker. Y ajouter 4 lanières de zeste de citron. À l’aide d’un pilon, écraser le zeste et la citronnelle jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Ajouter le limoncello, la vodka, le jus de citron et environ 4 glaçons. Bien secouer pour que le zeste de citron et la citronnelle libèrent pleinement leurs belles nuances acidulées.

4. Passer dans 2 grands verres remplis de glaçons. Compléter de soda au citron. Décorer chaque verre d’une mince tige de citronnelle et d’une lanière de zeste de citron.

Donne 2 verres.

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Smash au citron

Printemps 2018

PAR: Signe Langford

Le limoncello étant déjà très sucré, il n’est pas nécessaire de rajouter du sucre dans ce rafraîchissant cocktail doux-acidulé.

1 gros citron
2 morceaux de citronnelle de 2,5 cm (1 po) de longueur chacun, prélevés dans l’extrémité inférieure, pâle et plus épaisse, de la tige
30 mL (1 oz) de Limoncello Rossi d’Asiago (LCBO 469643)
60 mL (2 oz) de vodka
30 mL (2 c. à soupe) de jus de citron frais
Glaçons
Soda italien au citron glacé, comme la Limonata Sanpellegrino

1. Laver le citron. À l’aide d’un couteau-éplucheur, prélever sur toute la longueur du citron 6 lanières de zeste. Les mettre de côté.

2. Extraire le jus du citron. Passer le jus à travers un tamis et le mettre de côté.

3. Frapper la citronnelle avec un maillet de cuisine ou le dos d’un gros couteau pour en libérer les arômes et la mettre dans un shaker. Y ajouter 4 lanières de zeste de citron. À l’aide d’un pilon, écraser le zeste et la citronnelle jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes. Ajouter le limoncello, la vodka, le jus de citron et environ 4 glaçons. Bien secouer pour que le zeste de citron et la citronnelle libèrent pleinement leurs belles nuances acidulées.

4. Passer dans 2 grands verres remplis de glaçons. Compléter de soda au citron. Décorer chaque verre d’une mince tige de citronnelle et d’une lanière de zeste de citron.

Donne 2 verres.

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