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Daïquiri au rhum épicé et à la noix de coco

Printemps 2017
F201702053.jpg
food and drink

PAR : Lucy Waverman

Il y a deux façons de préparer le daïquiri : au shaker ou au mélangeur de table. Nous utilisons ici un mélangeur de table. Notre daïquiri est crémeux et rafraîchissant, avec de petites notes sucrées apportées par les épices. L’acidité de la lime et la fraîcheur de la noix de coco font un délicieux contraste avec les plats frits et épicés. Notre cocktail est donc parfait pour accompagner nos frites de yucca servies avec sauce mojo.

3 glaçons
60 mL (¼ tasse) de lait de coco
45 mL (1½ oz) de rhum épicé
15 mL (½ oz) de triple sec
15 mL (1 c. à soupe) de sirop de sucre
15 mL (1 c. à soupe) de jus d’orange
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
1 mL (¼ c. à thé) de cannelle
0,5 mL (⅛ c. à thé) de muscade fraîchement râpée

Décoration
1 goutte d’amer au gingembre
1 pincée de cannelle
1 pincée de zeste d’orange râpé

1. Combiner au mélangeur de table les glaçons, le lait de coco, le rhum, le triple sec, le sirop de sucre, le jus d’orange, le jus de lime, la cannelle et la muscade jusqu’à ce que le cocktail ait la consistance d’un granité.

2. Verser dans un verre. Ajouter 1 goutte d’amer au gingembre et décorer de la cannelle et du zeste d’orange râpé.

Donne 1 verre.


Sirop de sucre

1. Combiner des mesures égales d’eau bouillante et de sucre, remuer pour dissoudre le sucre et refroidir le sirop au réfrigérateur.

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food and drink

Daïquiri au rhum épicé et à la noix de coco

Printemps 2017

PAR: Lucy Waverman

Il y a deux façons de préparer le daïquiri : au shaker ou au mélangeur de table. Nous utilisons ici un mélangeur de table. Notre daïquiri est crémeux et rafraîchissant, avec de petites notes sucrées apportées par les épices. L’acidité de la lime et la fraîcheur de la noix de coco font un délicieux contraste avec les plats frits et épicés. Notre cocktail est donc parfait pour accompagner nos frites de yucca servies avec sauce mojo.

3 glaçons
60 mL (¼ tasse) de lait de coco
45 mL (1½ oz) de rhum épicé
15 mL (½ oz) de triple sec
15 mL (1 c. à soupe) de sirop de sucre
15 mL (1 c. à soupe) de jus d’orange
15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime
1 mL (¼ c. à thé) de cannelle
0,5 mL (⅛ c. à thé) de muscade fraîchement râpée

Décoration
1 goutte d’amer au gingembre
1 pincée de cannelle
1 pincée de zeste d’orange râpé

1. Combiner au mélangeur de table les glaçons, le lait de coco, le rhum, le triple sec, le sirop de sucre, le jus d’orange, le jus de lime, la cannelle et la muscade jusqu’à ce que le cocktail ait la consistance d’un granité.

2. Verser dans un verre. Ajouter 1 goutte d’amer au gingembre et décorer de la cannelle et du zeste d’orange râpé.

Donne 1 verre.


Sirop de sucre

1. Combiner des mesures égales d’eau bouillante et de sucre, remuer pour dissoudre le sucre et refroidir le sirop au réfrigérateur.

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