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Sirop de canneberge

Temps des fêtes 2020
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food and drink

PAR : Joanne Yolles

Vous pourriez décorer votre gâteau d’un filet de ce délicieux sirop d’une belle couleur vive. Il ne comprend que trois ingrédients et se prépare en un tournemain. Vous pourriez remplacer le jus de canneberge par du jus de grenade ou de cerise, ou combiner les deux à votre goût. Le sirop peut être préparé longtemps à l’avance et utilisé avec de nombreux autres plats (crêpes, gaufres, glaces, etc.).

500 mL (2 tasses) de jus de canneberge
125 mL (1/2 tasse) de sucre
30 mL (2 c. à soupe) de sirop de maïs blond

Graines de grenade, pour la décoration

Mettre le jus de canneberge, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole de grosseur moyenne. Cuire le sirop à petit feu jusqu’à ce qu’il ait réduit et qu’il n’en reste plus que 125 mL (1/2 tasse). Sa température, mesurée au thermomètre à lecture instantanée, devrait se situer entre 116 et 118 °C (240 et 245 °F). Laisser le sirop refroidir complètement. Il peut être préparé une semaine à l’avance et conservé, couvert, au réfrigérateur. Il faudra le ramener à la température ambiante avant de le verser sur le gâteau. Décorer chaque tranche de gâteau de quelques graines de grenade.

Donne environ 125 mL (1/2 tasse).

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Sirop de canneberge

Temps des fêtes 2020

PAR: Joanne Yolles

Vous pourriez décorer votre gâteau d’un filet de ce délicieux sirop d’une belle couleur vive. Il ne comprend que trois ingrédients et se prépare en un tournemain. Vous pourriez remplacer le jus de canneberge par du jus de grenade ou de cerise, ou combiner les deux à votre goût. Le sirop peut être préparé longtemps à l’avance et utilisé avec de nombreux autres plats (crêpes, gaufres, glaces, etc.).

500 mL (2 tasses) de jus de canneberge
125 mL (1/2 tasse) de sucre
30 mL (2 c. à soupe) de sirop de maïs blond

Graines de grenade, pour la décoration

Mettre le jus de canneberge, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole de grosseur moyenne. Cuire le sirop à petit feu jusqu’à ce qu’il ait réduit et qu’il n’en reste plus que 125 mL (1/2 tasse). Sa température, mesurée au thermomètre à lecture instantanée, devrait se situer entre 116 et 118 °C (240 et 245 °F). Laisser le sirop refroidir complètement. Il peut être préparé une semaine à l’avance et conservé, couvert, au réfrigérateur. Il faudra le ramener à la température ambiante avant de le verser sur le gâteau. Décorer chaque tranche de gâteau de quelques graines de grenade.

Donne environ 125 mL (1/2 tasse).

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