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Macarons au citron et à la noix de coco

Hiver 2015
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food and drink

PAR : Amy Rosen

Le zeste de citron fait que ces doux macarons nous rappellent un peu la tarte au citron, alors que le sel les rend aussi irrésistibles que des biscuits. Remplacez le citron par de la lime, si vous préférez. La garniture a un peu débordé des macarons, mais mes invités ont adoré ces petits morceaux caramélisés. Si vous voulez des macarons absolument parfaits, coupez simple ment les débordements autour de la partie inférieure.

1 blanc d’œuf
30 mL (2 c. à soupe) de zeste de citron
125 mL (½ tasse) de lait concentré sucré
500 mL (2 tasses) de noix de coco sucrée, râpée
1 pincée de sel marin grossier

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

2. Combiner au fouet le blanc d’œuf, le zeste de citron et le lait concentré sucré. Ajouter la noix de coco et bien incorporer.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Y disposer 12 cuillerées à soupe combles de pâte à la noix de coco, en les espaçant de 2,5 cm (1 po) les unes des autres. Les saupoudrer de sel. Cuire les macarons au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les laisser refroidir complètement avant de servir. Ils sont délicieux avec de la crème glacée à la vanille ou du gelato au citron.

Donne 12 macarons.

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food and drink

Macarons au citron et à la noix de coco

Hiver 2015

PAR: Amy Rosen

Le zeste de citron fait que ces doux macarons nous rappellent un peu la tarte au citron, alors que le sel les rend aussi irrésistibles que des biscuits. Remplacez le citron par de la lime, si vous préférez. La garniture a un peu débordé des macarons, mais mes invités ont adoré ces petits morceaux caramélisés. Si vous voulez des macarons absolument parfaits, coupez simple ment les débordements autour de la partie inférieure.

1 blanc d’œuf
30 mL (2 c. à soupe) de zeste de citron
125 mL (½ tasse) de lait concentré sucré
500 mL (2 tasses) de noix de coco sucrée, râpée
1 pincée de sel marin grossier

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

2. Combiner au fouet le blanc d’œuf, le zeste de citron et le lait concentré sucré. Ajouter la noix de coco et bien incorporer.

3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Y disposer 12 cuillerées à soupe combles de pâte à la noix de coco, en les espaçant de 2,5 cm (1 po) les unes des autres. Les saupoudrer de sel. Cuire les macarons au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les laisser refroidir complètement avant de servir. Ils sont délicieux avec de la crème glacée à la vanille ou du gelato au citron.

Donne 12 macarons.

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