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Belle cannelle

Hiver 2009
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food and drink

PAR : Michelle P. E. Hunt and Laura Panter

La cannelle est utilisée depuis des millénaires pour ses vertus médicinales et ses qualités aromatiquesdans moult cultures. Son essence, son huile et son écorce servent à aromatiser lescaris, le chocolat, les chandelles, le thé et bien d’autres choses encore. Nous avons intensifiéici l’arôme persistant de l’écorce de cannelle en la faisant tremper, puis en la broyant dansun cocktail séduisant.

Mettre un bâton de cannelle dans un petit bol et le couvrir d’eau bouillante. Le laisser macérer de 20 à 30 secondes, puis le retirer. Jeter l’eau. Dans un shaker rempli de glaçons, mettre le bâton de cannelle brisé en morceaux, 45 mL (1 1⁄2 oz) de whisky canadien, 15 mL (1⁄2 oz) de sirop de miel* et 60 mL (2 oz) de jus de pomme frais. Secouer et passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Décorer d’un bâton de cannelle fraîche.

* Sirop de miel : versez dans une tasse des mesures égales d’eau chaude et de miel et remuez pour bien dissoudre le miel et l’empêcher de former des amas.

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food and drink

Belle cannelle

Hiver 2009

PAR: Michelle P. E. Hunt and Laura Panter

La cannelle est utilisée depuis des millénaires pour ses vertus médicinales et ses qualités aromatiquesdans moult cultures. Son essence, son huile et son écorce servent à aromatiser lescaris, le chocolat, les chandelles, le thé et bien d’autres choses encore. Nous avons intensifiéici l’arôme persistant de l’écorce de cannelle en la faisant tremper, puis en la broyant dansun cocktail séduisant.

Mettre un bâton de cannelle dans un petit bol et le couvrir d’eau bouillante. Le laisser macérer de 20 à 30 secondes, puis le retirer. Jeter l’eau. Dans un shaker rempli de glaçons, mettre le bâton de cannelle brisé en morceaux, 45 mL (1 1⁄2 oz) de whisky canadien, 15 mL (1⁄2 oz) de sirop de miel* et 60 mL (2 oz) de jus de pomme frais. Secouer et passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Décorer d’un bâton de cannelle fraîche.

* Sirop de miel : versez dans une tasse des mesures égales d’eau chaude et de miel et remuez pour bien dissoudre le miel et l’empêcher de former des amas.

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