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Boisson chaude aux agrumes et à la cannelle

Hiver 2014
201401043.jpg
food and drink

PAR : Emily Richards

Cette boisson vous livrera doucement son goût citronné, puis vous réchau¬ffera pour que vous puissiez mieux tolérer et apprécier le froid. Conjugués au café, les agrumes et la cannelle donnent une boisson originale pour adultes, qui se garde bien dans un contenant isotherme ou un autre récipient. Utilisez les bâtons de cannelle pour décorer les tasses.

1 orange
1 citron
3 bâtons de cannelle
6 clous de girofle entiers
750 mL (3 tasses) de café filtre
80 mL (tasse) de cassonade, légèrement tassée (voir l’ASTUCE)
45 mL (3 c. à soupe) de brandy (facultatif)

1. À l’aide d’une râpe à aspérités fines, râper la peau de l’orange et du citron. Mettre dans une casserole 5 mL (1 c. à thé) de zeste d’orange et 2 mL (½ c. à thé) de zeste de citron. Presser l’orange et le citron, et verser dans la casserole 45 mL (3 c. à soupe) de jus d’orange et 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron. Ajouter les bâtons de cannelle et les clous de girofle.

2. Verser le café dans la casserole. Ajouter la cassonade, puis mettre la casserole sur feu moyen. Remuer de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que la boisson fume. Passer dans un contenant isotherme. Ajouter le brandy et servir.

Donne de 4 à 6 tasses.


Astuce : Vous pouvez ajouter plus de cassonade et de brandy, selon votre goût.

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food and drink

Boisson chaude aux agrumes et à la cannelle

Hiver 2014

PAR: Emily Richards

Cette boisson vous livrera doucement son goût citronné, puis vous réchau¬ffera pour que vous puissiez mieux tolérer et apprécier le froid. Conjugués au café, les agrumes et la cannelle donnent une boisson originale pour adultes, qui se garde bien dans un contenant isotherme ou un autre récipient. Utilisez les bâtons de cannelle pour décorer les tasses.

1 orange
1 citron
3 bâtons de cannelle
6 clous de girofle entiers
750 mL (3 tasses) de café filtre
80 mL (tasse) de cassonade, légèrement tassée (voir l’ASTUCE)
45 mL (3 c. à soupe) de brandy (facultatif)

1. À l’aide d’une râpe à aspérités fines, râper la peau de l’orange et du citron. Mettre dans une casserole 5 mL (1 c. à thé) de zeste d’orange et 2 mL (½ c. à thé) de zeste de citron. Presser l’orange et le citron, et verser dans la casserole 45 mL (3 c. à soupe) de jus d’orange et 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron. Ajouter les bâtons de cannelle et les clous de girofle.

2. Verser le café dans la casserole. Ajouter la cassonade, puis mettre la casserole sur feu moyen. Remuer de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que la boisson fume. Passer dans un contenant isotherme. Ajouter le brandy et servir.

Donne de 4 à 6 tasses.


Astuce : Vous pouvez ajouter plus de cassonade et de brandy, selon votre goût.

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