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Biscuits au gingembre enrobés de sucre

Temps des fêtes 2020
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food and drink

PAR : Michelle Lucas Larving

Vous pouvez mélanger les ingrédients de ce classique de Noël dans un grand bol en céramique, à la main, en utilisant une cuiller en bois. Profitez du fait que les biscuits sont très faciles à réaliser pour cuisiner en famille, en laissant les tout-petits remuer les ingrédients, abaisser la pâte et tremper les biscuits dans le sucre.

500 mL (2 tasses) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 mL (2 c. à thé) de gingembre moulu
2 mL (1/2 c. à thé) de sel de mer fin
180 mL (3/4 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
500 mL (2 tasses) de sucre granulé
60 mL (1/4 tasse) de mélasse
1 oeuf
5 mL (1 c. à thé) de vanille

1. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel dans un petit bol. Réserver.

2. Mettre le beurre, 250 mL (1 tasse) de sucre et la mélasse dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat. Battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité (1 minute). Racler les parois du bol, ajouter l’oeuf et la vanille, et battre jusqu’à ce que la préparation soit presque homogène. Ajouter le mélange de farine et continuer à battre à vitesse basse-moyenne jusqu’à ce que la pâte commence à peine à se lier. Réfrigérer la pâte jusqu’à ce qu’il soit facile de la façonner en boules (1 heure).

3. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Verser le reste du sucre (250 mL/1 tasse) dans un plat peu profond ou une assiette. Prélever à la cuiller des portions de pâte de 15 mL (1 c. à soupe) et les façonner en boules lisses. Rouler les boules dans le sucre pour bien les en enrober. Les disposer sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 5 cm (2 po).

5. Cuire les biscuits sur les grilles du haut et du bas, en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre soit encore mou (12 à 14 minutes). Les laisser refroidir 5 minutes sur les plaques. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement (20 minutes de plus). Répéter cette opération avec le reste de la pâte.

Donne 36 biscuits.

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food and drink

Biscuits au gingembre enrobés de sucre

Temps des fêtes 2020

PAR: Michelle Lucas Larving

Vous pouvez mélanger les ingrédients de ce classique de Noël dans un grand bol en céramique, à la main, en utilisant une cuiller en bois. Profitez du fait que les biscuits sont très faciles à réaliser pour cuisiner en famille, en laissant les tout-petits remuer les ingrédients, abaisser la pâte et tremper les biscuits dans le sucre.

500 mL (2 tasses) de farine tout usage
10 mL (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 mL (2 c. à thé) de gingembre moulu
2 mL (1/2 c. à thé) de sel de mer fin
180 mL (3/4 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante
500 mL (2 tasses) de sucre granulé
60 mL (1/4 tasse) de mélasse
1 oeuf
5 mL (1 c. à thé) de vanille

1. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel dans un petit bol. Réserver.

2. Mettre le beurre, 250 mL (1 tasse) de sucre et la mélasse dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un fouet plat. Battre à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité (1 minute). Racler les parois du bol, ajouter l’oeuf et la vanille, et battre jusqu’à ce que la préparation soit presque homogène. Ajouter le mélange de farine et continuer à battre à vitesse basse-moyenne jusqu’à ce que la pâte commence à peine à se lier. Réfrigérer la pâte jusqu’à ce qu’il soit facile de la façonner en boules (1 heure).

3. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

4. Verser le reste du sucre (250 mL/1 tasse) dans un plat peu profond ou une assiette. Prélever à la cuiller des portions de pâte de 15 mL (1 c. à soupe) et les façonner en boules lisses. Rouler les boules dans le sucre pour bien les en enrober. Les disposer sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 5 cm (2 po).

5. Cuire les biscuits sur les grilles du haut et du bas, en inversant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que le centre soit encore mou (12 à 14 minutes). Les laisser refroidir 5 minutes sur les plaques. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement (20 minutes de plus). Répéter cette opération avec le reste de la pâte.

Donne 36 biscuits.

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