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Saucisses parfumées à l’anis avec poires et oignons caramélisés

Automne 2013
201305018.jpg
food and drink

PAR : Victoria Walsh

Ce repas exige peu d’efforts et se prépare dans une seule poêle. Vous pouvez facilement doubler la recette, mais il faudra alors un peu plus de temps pour caraméliser les oignons.

15 mL (1 c. à soupe) de beurre
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon doux, coupé en fines tranches
2 poires
2 saucisses italiennes douces, de préférence parfumées de graines d’anis

1. Mettre le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Quand ils moussent, ajouter les oignons et les cuire de 40 à 50 minutes, en les remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils commencent à se caraméliser. Dans l’intervalle, couper les poires en quartiers fins. Quand les oignons commencent à se caraméliser, y ajouter les poires et les cuire avec les oignons, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient un peu ramolli.

2. Tasser les oignons et les poires sur le bord de la poêle. Mettre les saucisses dans la poêle et les cuire de 15 à 20 minutes, en les retournant et en remuant les oignons et les poires, jusqu’à ce que les saucisses soient cuites au centre et que les oignons et les poires soient caramélisés. Découper les saucisses ou les laisser entières et les servir avec de la moutarde anglaise ou de Dijon.

Donne 2 portions.

Quoi servir

N° LCBO :542597
9,70 $  
N° LCBO :430769
2,85 $  
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food and drink

Saucisses parfumées à l’anis avec poires et oignons caramélisés

Automne 2013

PAR: Victoria Walsh

Ce repas exige peu d’efforts et se prépare dans une seule poêle. Vous pouvez facilement doubler la recette, mais il faudra alors un peu plus de temps pour caraméliser les oignons.

15 mL (1 c. à soupe) de beurre
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon doux, coupé en fines tranches
2 poires
2 saucisses italiennes douces, de préférence parfumées de graines d’anis

1. Mettre le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Quand ils moussent, ajouter les oignons et les cuire de 40 à 50 minutes, en les remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils commencent à se caraméliser. Dans l’intervalle, couper les poires en quartiers fins. Quand les oignons commencent à se caraméliser, y ajouter les poires et les cuire avec les oignons, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient un peu ramolli.

2. Tasser les oignons et les poires sur le bord de la poêle. Mettre les saucisses dans la poêle et les cuire de 15 à 20 minutes, en les retournant et en remuant les oignons et les poires, jusqu’à ce que les saucisses soient cuites au centre et que les oignons et les poires soient caramélisés. Découper les saucisses ou les laisser entières et les servir avec de la moutarde anglaise ou de Dijon.

Donne 2 portions.

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