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Paloma hivernal à la vanille et à la sauge

Paloma hivernal à la vanille et à la sauge

Temps des fêtes 2022

Par : Marcella DiLonardo

Voici la version hivernale d’un rafraîchissant paloma au pamplemousse! Un sirop de sucre maison infusé de sauge et de vanille rehaussera le goût de votre cocktail sans alcool.

Donne 1 cocktail; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de sucre.

Sirop de sucre à la vanille
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’eau
4 feuilles de sauge, hachées grossièrement
1/2 gousse de vanille, fendue en deux

Paloma sans alcool
60 ml (2 oz) de jus de pamplemousse frais
15 ml (1/2 oz) de jus de lime frais
30 ml (1 oz) de sirop de sucre à la vanille et à la sauge
1 pincée de sel
60 ml (2 oz) de soda au pamplemousse
1 tranche de pamplemousse, pour la décoration
1 brin de sauge, pour la décoration

1. Sirop de sucre – Mettre le sucre, l’eau, la sauge et la vanille dans une casserole sur feu moyen et remuer pour bien mélanger. Porter à faible ébullition et retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante avant de passer au tamis. Réfrigérer le sirop jusqu’au moment de l’utiliser (jusqu’à 1 semaine).

2. Dans un verre à cocktail rempli de glaçons, verser le jus de pamplemousse, le jus de lime, le sirop de sucre et le sel. Remuer pour bien mélanger. Compléter de soda au pamplemousse. Décorer d’une tranche de pamplemousse et d’un brin de sauge.

Donne 1 cocktail; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de sucre.
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