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Limonade à la lime et au melon d’eau
Été 2017
Le jus de melon d’eau n’est pas très goûteux en soi. Ajoutez-y du jus de lime et il se transforme comme par magie en un excellent rafraîchissement estival. Ce cocktail se séparera au réfrigérateur, mais il suffira de le remuer légèrement pour qu’il retrouve sa splendeur. Pour produire suffisamment de jus de melon d’eau pour cette recette, il vous faudra une pointe d’environ 2,25 kg (4½ lb).
Donne de 4 à 6 verres.
2 L (8 tasses) de melon d’eau épépiné et coupé en cubes
80 mL (⅓ tasse) de jus de lime frais
60 mL (¼ tasse) de sirop de sucre (recette suivante)
Rondelles de lime et brins de menthe pour la décoration
1. Mettre le melon d’eau dans un mélangeur, quelques morceaux à la fois, et le réduire en une purée lisse. Passer la purée à travers un tamis à mailles fines posé sur une grande casserole. Jeter les solides. On devrait obtenir 1 L (4 tasses) de jus de melon d’eau.
2. Verser le jus de melon d’eau, le jus de lime et le sirop de sucre dans un pichet. Remuer pour bien mélanger. Couvrir la limonade et la garder au réfrigérateur jusqu’au moment de son utilisation (un maximum de 24 heures).
3. Remuer la limonade et la verser dans des verres remplis de glaçons. Décorer de rondelles de lime et de menthe.
Donne de 4 à 6 verres.
Sirop de sucre
1. Combiner des mesures égales d’eau bouillante et de sucre, remuer pour dissoudre le sucre et refroidir le sirop au réfrigérateur.
