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Délices glacés au melon d’eau
Été 2010
À moins d’avoir à nourrir une foule, quandon achète un melon d’eau, on a toujours desrestes. Voici une façon intéressante de tirer lemaximum d’un gros melon d’eau. Achetez desgobelets de salle de bain en papier de 150 g(5 oz) : ils font d’excellents moules pour lesdélices glacés, car le papier s’en détache facilement.La gélatine empêche le liquide dedégouliner et rend la texture plus lisse.
Donne 16 délices glacés.
1 sachet (7 g) de gélatine
50 mL (¼ tasse) d’eau bouillante
½ melon d’eau sans pépins
125 mL (½ tasse) de sucre granulé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
ou de lime frais
50 mL (¼ tasse) d’eau bouillante
½ melon d’eau sans pépins
125 mL (½ tasse) de sucre granulé
15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron
ou de lime frais
1. Saupoudrer la gélatine sur l’eau bouillanteet remuer immédiatement pour bien la dissoudre(environ 1 minute). Se servir d’unecuiller à crème glacée pour prélever la chairrouge du melon d’eau. Il en faut 1 L (4 tasses).Ajouter à la chair le jus resté dans la moitiéévidée du melon.
2. Mélanger la chair de melon d’eau, le sucreet le jus de citron dans un mélangeur. Passerle mélange au tamis et conserver le jus; incorporerla gélatine dissoute. On en obtient environ1 L (4 tasses). Verser dans des tasses oudes moules et y insérer des bâtons ou descuillers en plastique. Mettre quelques heuresau congélateur pour bien geler les glaces. Lesconserver2 semaines tout au plus dans un sacpour congélateur fermé hermétiquement.
2. Mélanger la chair de melon d’eau, le sucreet le jus de citron dans un mélangeur. Passerle mélange au tamis et conserver le jus; incorporerla gélatine dissoute. On en obtient environ1 L (4 tasses). Verser dans des tasses oudes moules et y insérer des bâtons ou descuillers en plastique. Mettre quelques heuresau congélateur pour bien geler les glaces. Lesconserver
Donne 16 délices glacés.
