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Pain doré au four parfumé à la vanille et à la cannelle
Temps des fêtes 2009
Nul besoin de passer la matinée à passer des tranches de pain doré à la poêle pour chaque convive quand vous avez une recette parfaite pour le faire au four. L’infusion de vanille ajoute à la complexité de la saveur et de l’arôme qui flotte à travers la maison et incite les invités à se mettre à table. Faute de gousse de vanille, utilisez 15 mL (1 c. à soupe) d’extrait de vanille pure de bonne qualité et sautez la première étape. Des fruits frais et du sirop d’érable chaud, aromatisé à la cannelle, sont des garnitures tout indiquées.
Donne 6 portions.
1 gousse de vanille
500 mL (2 tasses) de lait
8 tranches de pain aux œufs, chacune faisant2 cm (¾ po) d’épaisseur
Beurre
6 œufs
50 mL (¼ tasse) de sucre granulé
4 mL (¾ c. à thé) de cannelle moulue
125 mL (½ tasse) de sirop d’érable
Baies fraîches ou tranches de fruits
500 mL (2 tasses) de lait
8 tranches de pain aux œufs, chacune faisant
Beurre
6 œufs
50 mL (¼ tasse) de sucre granulé
4 mL (¾ c. à thé) de cannelle moulue
125 mL (½ tasse) de sirop d’érable
Baies fraîches ou tranches de fruits
1. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Racler les graines avec le dos du couteau et les mettre dans le lait avec la gousse. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure et jusqu’à 1 journée .
2. Couper chaque tranche de pain en quatre, de biais, pour obtenir des triangles. Les disposer dans un plat de cuisson en verre de23 x 33 cm (9 x 13 po), préalablement beurré, pointes vers le haut, en trois rangées dans la longueur, en les faisant chevaucher au besoin.
3. Retirer la gousse de vanille du lait et la presser pour en extraire toute la saveur. Jeter la gousse. Fouetter les œufs avec le sucre et2 mL (½ c. à thé) de la cannelle jusqu’à homogénéité. Incorporer ensuite le lait au fouet. Verser cette préparation sur le pain dans le plat et appuyer légèrement dessus pour bien en imprégner les tranches de pain. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu’à 24 heures .
4. Juste avant de servir, préchauffer le four à180 °C (350 °F).
5. Découvrir le plat et appuyer délicatement sur les tranches de pain à l’aide d’une spatule pour bien les engloutir sous le liquide. Mettre à cuire au four environ30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit gonflé, doré et qu’un couteau inséré au milieu en ressorte propre.
6. Dans l’intervalle, fouetter le sirop d’érable avec le reste de la cannelle dans une petite casserole et le réchauffer sur feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Servir avec le sirop chaud et des baies.
2. Couper chaque tranche de pain en quatre, de biais, pour obtenir des triangles. Les disposer dans un plat de cuisson en verre de
3. Retirer la gousse de vanille du lait et la presser pour en extraire toute la saveur. Jeter la gousse. Fouetter les œufs avec le sucre et
4. Juste avant de servir, préchauffer le four à
5. Découvrir le plat et appuyer délicatement sur les tranches de pain à l’aide d’une spatule pour bien les engloutir sous le liquide. Mettre à cuire au four environ
6. Dans l’intervalle, fouetter le sirop d’érable avec le reste de la cannelle dans une petite casserole et le réchauffer sur feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner. Servir avec le sirop chaud et des baies.
Donne 6 portions.
