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Petits gâteaux renversés à la rhubarbe
Début de l'été 2008
De jolis petits gâteaux que vous faites cuire sur une plaque à muffins pour pouvoir offrir à chaque invité. Vous pouvez toujours remplacer la rhubarbe par des pêches ou des pommes. Le résultat sera tout aussi satisfaisant.
Donne 6 portions.
125 mL (½ tasse) de beurre non salé
175 mL (¾ tasse) de sucre blanc
2 gros œufs
15 mL (1 c. à soupe) de vanille
250 mL (1 tasse) de farine tout usage
15 mL (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
500 mL (2 tasses) de rhubarbe hachée
300 mL (1¼ tasse) de cassonade
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Battre le beurre et le sucre en crème. Au bout d’environ 2 minutes, elle deviendra d’un blanc clair. Ajouter les œufs un à un de manière à bien les incorporer, puis ajouter la vanille. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel tout en battant.
3. Beurrer une plaque à muffins de 12 moules.
4. Répartir la rhubarbe hachée entre les moules et mettre dans chacun 22 mL (1½ c. à soupe) de cassonade. Mettre 15 mL (1 c. à soupe comble) de pâte dans chaque moule. Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré (environ 40 minutes). Laisser refroidir et démouler.
5. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Donne 6 portions.