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Découpe de feuille tropicale
Début de l'été 2024
Dans des feuilles tropicales comestibles (voir où en trouver ci-dessous), couper des bandes juste assez longues pour qu’elles dépassent le haut du verre choisi. Les feuilles de taille appropriée peuvent être laissées entières. À l’aide d’une perforatrice à motif, créer un effet filigrane sur un bord de la feuille. Ajouter une ou plusieurs feuilles dans le verre, remplir celui-ci de glaçons et y verser le cocktail.
Où trouver des feuilles tropicales
Les feuilles tropicales dans votre boisson doivent être au minimum non toxiques et, idéalement, comestibles. On trouve habituellement des feuilles de bananier congelées dans les bonnes épiceries asiatiques; elles sont comestibles et doivent simplement être décongelées avant d’être utilisées. Les feuilles de pandanus, de combava et de bétel sont aussi très utilisées dans la cuisine de l’Asie du Sud- Est, de même que les pétales de fleurs de bananier. À défaut d’avoir accès à un supermarché asiatique, s’adresser à un bon fleuriste.
