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Sandwichs à la salade de poulet triple aneth
Été 2025
Le sandwich à la salade de poulet est un classique du pique-nique, non sans raison : il se prépare en un tournemain et se trimballe bien. Le seul hic? Son manque de texture. Un défi relevé ici par l’ajout d’une poignée de croustilles aux cornichons à l’aneth. N’importe quelle marque fera l’affaire, mais les croustilles Kettle Brand Krinkle Cut ont notre vote en raison de leur croquant.
Donne 4 portions.
60 ml (1/4 tasse) de saumure de cornichons à l’aneth
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge haché finement
2 poitrines de poulet rôties, sans la peau et coupées en cubes (environ 750 ml/3 tasses)
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de céleri haché finement
60 ml (1/4 tasse) de cornichons à l’aneth hachés finement
60 ml (1/4 tasse) d’aneth frais haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre noir du moulin, au goût
Tranches de cornichons à l’aneth
8 tranches de pain au carvi ou de seigle pâle
Croustilles aux cornichons à l’aneth, pour garnir
1. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger la saumure de cornichons et l’oignon. Réserver pendant la préparation des autres ingrédients, environ 10 minutes.
2. Mettre le poulet dans le bol, en remuant jusqu’à ce que la saumure soit absorbée. Incorporer la crème sure, la mayonnaise, le céleri, les cornichons, l’aneth et la moutarde. Saler et poivrer au goût. Répartir la préparation sur 4 tranches de pain, environ 180 ml (3/4 tasse) par tranche. Garnir de tranches de cornichons et recouvrir des tranches de pain restantes. Bien envelopper de pellicule plastique ou de papier sulfurisé. Réfrigérer au moins 2 heures, mais pas plus de 2 jours.
3. Au moment de servir, retirer les tranches de pain du dessus. Ajouter une poignée de croustilles, puis refermer les sandwichs. Couper en deux, si désiré, et servir immédiatement.
Donne 4 portions.
