Pour améliorer l’expérience des utilisateurs et analyser les activités ainsi que le rendement, nous utilisons des témoins et autres technologies semblables. Pour plus d’information, voir notre Politique de protection de la vie privée. 
Recipe Detail Page
Bouchées caprese aux fruits à noyau sucrés
Été 2024
La caprese est une salade très prisée qui devient un hors-d’oeuvre exceptionnel lorsqu’on remplace les tomates par de succulentes pêches ou nectarines juteuses et sucrées, et qu’on sert le tout sous forme de bouchées individuelles. De l’huile d’olive de bonne qualité et du sel de mer feront chanter les saveurs des autres ingrédients.
Donne 8 portions en entrée.
4 pêches ou nectarines, ou un mélange des deux
Huile végétale, pour graisser la grille du barbecue (facultatif)
7 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive, pour la cuisson au barbecue (facultatif), et un peu plus pour la finition
250 g ou 2 contenants (de 125 g chacun) de mozzarella de lait de bufflonne ou de burrata, égouttée
Quelques bonnes pincées de sel de mer
Petites ou moyennes feuilles de basilic, pour la décoration
1. Couper les fruits en deux et enlever les noyaux. Couper chaque moitié pour obtenir deux rondelles épaisses, soit quatre morceaux par fruit.
2. Pour rendre la recette plus intrigante et lui conférer un goût fumé, griller les fruits au barbecue. Huiler légèrement le gril et préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Badigeonner légèrement les rondelles de fruit de 7 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile. Griller les rondelles de 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles portent la marque du gril.
3. Couper la mozzarella en tranches épaisses ou la déchirer en morceaux épais.
4. Disposer la mozzarella sur les rondelles. Arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sel. Décorer avec les feuilles de basilic. Servir immédiatement.
Donne 8 portions en entrée.