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Col roulé
OCTOBRE 2020
Les saveurs acidulées et fruitées des canneberges éclatantes de l’Ontario rehaussent les notes automnales classiques de fumée et de vanille du whisky écossais tourbé.
Donne 1 cocktail.
60 mL (2 oz) de whisky écossais d’assemblage, comme le Whisky écossais Johnnie Walker Red Label
5 mL (1 c. à thé) de confiture de canneberges de l’Ontario
15 mL (½ oz) de sirop de gingembre (la recette suit)
15 mL (½ oz) de jus de citron
Muscade fraîchement moulue pour décorer
Mettre le whisky écossais, la confiture, le sirop de gingembre et le jus de citron dans un shaker rempli de glaçons. Secouer pour bien rafraîchir. Passer dans une coupe. Décorer de la muscade.
Donne 1 cocktail.
Sirop de gingembre
250 mL (1 tasse) de gingembre, pelé et haché
250 mL (1 tasse) de sucre granulé
250 mL (1 tasse) d’eau
Dans une petite casserole sur feu mi-vif, mélanger en remuant le gingembre, le sucre granulé et l’eau. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le sirop soit bien infusé (environ 10 minutes). Retirer du feu. Laisser refroidir complètement. Passer dans un tamis à mailles fines posé sur un récipient refermable. Le sirop se conservera bien au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 2 semaines.
Donne 310 mL (1¼ tasse).
