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Cocktail fraîcheur épicé aux agrumes d’hiver

Cocktail fraîcheur épicé aux agrumes d’hiver

Temps des fêtes 2022

Par : Marcella DiLonardo

La clémentine se fait rare dans les cocktails, mais comment laisser de côté cet agrume incontournable de l’hiver pendant la période des Fêtes? Voici un cocktail qui vous surprendra avec son petit côté piquant conféré par le sirop de sucre infusé de jalapeno et qui agrémentera à merveille votre brunch des Fêtes.

Donne 1 cocktail; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de sucre.

Sirop de sucre au jalapeno
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 petit jalapeno, épépiné et émincé

Cocktail fraîcheur
30 ml (1 oz) de sirop de sucre au jalapeno
60 ml (2 oz) de jus de clémentine frais
30 ml (1 oz) de jus d’orange frais
15 ml (1/2 oz) de jus de lime frais
60 ml (2 oz) de soda
1 rondelle de lime, pour la décoration
1 quartier de clémentine, pour la décoration
1 rondelle de jalapeno, pour la décoration

1. Sirop de sucre – Mettre le sucre, l’eau et le jalapeno dans une casserole sur feu moyen et remuer pour bien mélanger. Porter à faible ébullition et retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante avant de passer au tamis. Réfrigérer le sirop jusqu’au moment de l’utiliser (jusqu’à 1 semaine).

2. Remplir un verre de glaçons. Y verser le sirop de sucre, le jus de clémentine, le jus d’orange et le jus de lime. Remuer pour bien mélanger. Compléter de soda. Décorer d’une rondelle de lime, d’un quartier de clémentine et d’une rondelle de jalapeno.

Donne 1 cocktail; 125 ml (1/2 tasse) de sirop de sucre.
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